茄子蒂的功效與作用

茄子性甘、寒。歸經脾、胃、腸。是人們夏季常食用的一種蔬菜,一般在食用茄子時都會先把蒂去掉,只留下茄子果肉,其實茄蒂有很多的作用和功效,扔掉實屬浪費。

食用價值

茄蒂和茄子一樣可以做菜炒著吃,用五六個茄蒂,配上一個新鮮的尖椒就能做一個菜。把茄蒂一切兩半,去掉中間的硬梗,把頭部厚的地方切薄一點,把蒂上面的小刺抹掉,炒熟的茄蒂軟而有嚼勁,嚼起來有香菇的口感,味道鮮美,有時候比茄子還受歡迎,而干茄蒂在冬季時做茄蒂燉肉那更是人間美味。

藥用價值

治口腔潰瘍

茄蒂和茄子一樣是寒涼性食物,對上火導致的口腔潰瘍有明顯的治療效果,將茄蒂燒存性(外部燒黑,內部焦黃且還能聞出原來的味道),研磨成粉末,塗抹在瘡口處即可。

緩解牙痛

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茄蒂有一定的麻醉效果,將茄蒂烤乾,燒存性,研磨成粉,塗抹在痛牙部位,能減輕緩解疼痛,同時還能消除牙齦出血。

涼血降火

將茄蒂烤乾或晒乾后泡水或煎水喝可以起到涼血降火的作用,也可配合外用的茄蒂粉末塗抹,使上火引起的各種潰瘍的治療效果更加好。

止血

茄蒂中維生素P的含量豐富,能增強細胞的粘著力,保護血管的彈性,能防止小血管的出血,把茄蒂燒存性,製成粉末狀,具有止血效果,如止流鼻血時用棉簽蘸著茄蒂粉末塞在出血的鼻孔,量多少對身體都沒用副作用,可靈活處理。

抗癌

茄子中含有花青素,有清除自由基的功效,亦可讓癌細胞無法順利擴散,藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

茄子蒂的食用方法

茄子蒂燜肉

食材:茄子蒂、臘肉(熏肉)、油、姜、鹽、蒜等。

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製作方法:干制的茄子蒂溫水泡15分鐘作用,濾水備用,熏肉洗凈切塊,備用,鍋里先放熱油,把熏肉和姜、蒜炒香,再放入茄子蒂,加適量水,蓋上鍋蓋,燜煮半小時,放少量食鹽即可。

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