一種新型蔬菜，水晶冰菜的栽培技術及食用方法，原來非常簡單
水晶冰菜又名冰菜，冰草，一種原產自非洲大陸的蔬菜，植物分類中屬於番杏科的「冰葉日中花」。因為在其葉子表面有大量的大型泡狀細胞，裡面是液體，看起來像冰一樣晶瑩剔透，而泡狀細胞中含有鹽分，因此吃起來帶有一絲鹹味。
冰菜主要的食用方法為涼拌和蘸醬吃，因其含有豐富的氨基酸，抗酸化物質等機能性高的物質，是一種高營養的蔬菜。掐一點嫩葉放入嘴中，有一種入口即化的感覺，簡單介紹冰菜的種植技術要點。
一 播種
冰菜的種子非常細小，在播種前需要浸種催芽，可以採用穴盤育苗，一般採用200穴的育苗盤進行3粒播種，因為種子及其細小，切勿覆蓋厚土，溫度控制在20℃的條件下有利於其發芽，在低溫是要利用恆溫箱。冰菜種子播種后35—40天，等到葉子長到4~5片的時候進行移栽定值，由於冰菜的根系不發達，為了增加其成活率，我們可以先移至營養杯中繼續栽培，大概半個月根系完全生長開定值較好。
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穴盤中冰菜
營養杯中冰菜
二 定值
冰菜耐乾旱性強，所以選擇土壤的時候要排水良好透氣性強的地塊，可以選擇做畦栽培，行距為40~50cm，株距為30~40cm為宜。如果是盆栽冰菜，可以在花盆中放入商品基質，按15公分左右移栽一棵即可，當然這要看花盆的大小，間距可以微調，不能過密，因為冰菜長大需要足夠的空間伸展葉片。
連棟溫室做畦栽培
盆栽冰菜
三 管理
冰菜大苗適應能力較強，溫度在10~30℃均能正常生長，20~25℃是冰菜的最適應溫度，溫度低於10℃將影響冰菜正常生長，在遇到強光或者高溫天氣時應該採取一定的遮光措施，夏季栽培高溫影響其生長。
在定值后應及時澆水，冰菜較耐乾旱，是一種鹽鹼植物，定值澆水時可適當添加點食用鹽，在平時操作灌溉時，待土壤表面乾燥時澆水。如清晨葉面出現萎蔫現象，可在9點左右進行葉面噴水，反之無需頻繁澆水。
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四 採收
定值30天左右，，植株長到10~15cm左右，葉面附著的結晶成型的時候，分支莖生長旺盛，長度在10cm左右即可採收。冰菜屬於多次性採收蔬菜，採收的嫩葉配上一些西紅柿黃瓜是一種品嘗美味。
待收穫
五 開花
冰菜的採收期大概三個月，之後會開花，在每個節間生長點都會開出一顆白色帶一點清香味道的話，特別好看。冰菜上可以採收種子，為以後種植提供方便。
冰菜開花
六 食用方法
目前我們最常見的冰菜吃法有兩種，一種是蘸醬吃，一種是涼拌吃。看個人的喜愛，本身冰菜有點鹹味，入口即化，所以生吃也是一個不錯的選擇。
蘸醬吃法