單縣羅漢參：葯食同源
羅漢參
在菏澤單縣，人均壽命高於全國人均水平近3年，80歲以上老人達19%以上。而說起長壽秘訣，當地不少人都會提到葯食同源的羅漢參。
羅漢參是國家稀有名貴作物，單縣獨家特產，國家地理標誌保護產品，有悠久的歷史文化，顯著的藥物保健功能。早在1628年明代的《農政全書》就有記載，為皇宮貢品；《紅樓夢》第十九回證明當時是神桌上的供果；《本草綱目》《中藥大辭典》《中華醫藥大辭典》都作為重要藥材。
羅漢參形似大肚羅漢，不施農藥，喜有機肥，是天然、無公害有機營養保健抗癌滋補美食，熟食之清香甘甜，爽口悅心。餘味綿綿，久而不絕，風味獨特。羅漢參是國家稀有名貴作物，營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。
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藥典記載羅漢參可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、疝氣、痛腫、瘰癧、補脾、強胃，現代醫學表明羅漢參能保護心臟、保護視網膜、軟化血管、治療糖尿病，增強人體免疫機制，增加對疾病抵抗力，並可延年益壽，潤皮毛功能。
山東農業大學化驗分析富含鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、硒、銅、錳等16種礦物質、微量元素；17種氨基酸，並含有豐富的澱粉還原糖、粗纖維、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多種營養物質，食後有利防止高血壓及骨質蔬松，有利於提高人的造血功能，有利於促進大腦發育，能防癌抗癌。
食用方法：
食用方法多樣
羅漢參的食用方法簡單多樣，可根據菜品製作要求和口味愛好進行烹飪，但無論做什麼怎麼做都必須熟食，不可生食（生食將上吐下瀉，通身解毒）。
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一、羅漢參鮮品蒸（或煮）熟後去皮可直接食用，清香甘甜，餘味綿綿，別有風味。（不可生食）。
二、可配葷配素做出多種菜肴。如燉豬肉、燒羊肉湯、燉雞、燉魚、燒甲魚等。還可將羅漢參切成塊、片、條、絲、丁，配炒肉絲，或配其他素采熱炒涼拌。
三、可做甜食，如糖餾、拔絲、白沙等，質地潔白細嫩，甘甜爽口清香宜人。
四、可與米、面等相配食用。如蒸米、做饅頭、蒸薯芋、熬粥等。加入少量羅漢參，可有明顯的獨特風味，增加營養，提高品質，口感甚佳。