辣椒油的做法及配方 盤點各地的辣椒油
辣椒油的做法很有講究，又要做的辣，又要做的香。那麼全國各地那個辣椒油最辣呢?辣椒油的功效非常的大，起到開胃的作用。那麼你知道辣椒油怎麼做嗎?下面小編就為大家介紹一下辣椒油的製作方法吧。
辣椒油
材料：細辣椒面，油，清水少許。
做法
1.碗中放兩小勺辣椒面。
2.油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒面中，最後倒入一點點清水攪勻即可。
3.剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來，放置一天後會呈現漂亮的亮紅色。
自製辣椒油
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
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5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
江西辣椒油
材料：蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻。
做法
1.原料大集合;
2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)。
3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一個耐熱的容器內，我覺得不鏽鋼最好。
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