食欲不振？不怕，有它呢！

天氣忽冷忽熱，胃口也是變得忽好忽壞的，不知道是不是只有菲凡小編我這樣而已哈，為了保證胃口得到滿足，身材得到保證，今天分享一道增強胃口的美食，酸梅排骨~

食材用料

排骨500克、酸甜話梅13顆、生薑4片、八角1個、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、生抽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥幾根、鹽適量、油適量。

做法：

1.話梅用水先泡半小時，使其味道釋放些。然後準備好蔥絲（泡水中容易捲曲）、蔥白段、薑片、八角。各種調味備用。

2.排骨泡清水中，換二次水。然後入冷水鍋，放二片姜大火煮開，中小火煮二三分鐘，撇去血沫。

3.鍋中加油，小火加熱，手放鍋上方微熱放入冰糖翻炒至溶化，一直不斷攪拌糖液與油，顏色越來越深呈深褐色，直到糖液表面開始泛白色細密泡泡，糖色就炒好了。

4.將排骨加入鍋中，改中火將排骨均勻裹上糖色。另起一鍋加油，將薑片、八角、蔥白段煸香。把排骨倒回鍋中，翻炒均勻。倒入料酒，生抽，話梅連同泡梅的水也倒入。

5.鍋中加入熱水沒過食材。大火煮開，小火燜三十分鐘。期間注意翻動排骨。待湯汁收的差不多了，試試鹹淡，不夠咸再加少許鹽,我沒加鹽。

6.沿鍋邊淋上醋，翻勻即可。然後裝盤，綴上蔥絲。酸甜排骨就就做好了。