假如抗癌食品都能抗癌，那是不可能的

當聽說吃點東西就可以抗癌時，癌症的心情一定是這樣的：

所謂抗癌食品，要麼是商業包裝炒作出來的，要麼是生搬硬套概念、本質上並沒有任何神奇之處的普通食物。

為什麼說抗癌食品大多不靠譜，原因有兩個：

簡單的說就是我們還並沒有搞懂人為什麼會得癌症

現在我們只知道，癌症是由年齡、性別、體重、遺傳因素、環境、職業性質、生活習慣、鍛煉、飲食、病毒或細菌感染、人體免疫力等一系列你能想到的或者你不能想到的錯綜複雜因素共同長年作用下的結果，甚至影響因素中還包括……運氣

所以單憑一種或幾種食物，就說能預防或治癒癌症，作為人類健康頭號殺手，你們是不是有點看不起癌症的「能力」。

2. 動物實驗有效 ≠ 人體有效，含有抗癌物質 ≠ 可以抗癌

在廣為流傳的食物抗癌廣告里，「動物實驗有效」和「富含抗癌物質」是最常見廣告詞

以小鼠為代表的動物實驗是抗癌實驗中常用的手法，然而小鼠和人體的機理、代謝不可同日而語，差異巨大，且實驗模擬的要素單一，在小鼠身上起效的某種食品，完全有可能在人體內毫無效果。

同樣，所謂抗癌物質也要考慮劑量問題，一種食品中含有多少劑量抗癌物質才算有效？食用此類物質又有多少致癌風險？這些是抗癌食品廣告不會告訴你的。

比如韓國的泡菜就因為富含「抗氧化物質」而被稱為抗癌明星產品，然而泡菜里的「高鹽」和「亞硝酸鹽」卻是增加罹患胃癌風險的高危物質。

沒有神奇的抗癌食品，不代表沒有健康飲食。均衡的膳食、提高膳食中果蔬的佔比且種類豐富多樣就能在總體上有效降低癌症的風險。只是不需要去拘泥於其中某一款，那其實並不重要。

對於健康人群，與其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。