有時候喝紅葡萄酒的感覺，其實挺像戀愛的……想要喝懂紅酒嗎？
紅酒像是女人的化身，神秘而饒富韻味，有時候喝紅葡萄酒的感覺，其實挺像戀愛的......想要喝懂紅酒嗎？就從這五個方面下手，讓你簡單從茫茫紅酒海洋中找到最適合自己的那一支！
一、葡萄酒的甜度（Sweetiness）
甜度，是人類舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是酒飲入口內的第一印象。而葡萄酒的甜度可淺分為四個等級：
1、干型（Dry)
2、不甜（Medium Dry/Off-Dry）
3、微甜（Medium,Medium Sweet或Semi-Sweet）
4、甜（Sweet）
要感受甜度，第一件事就是將你的注意力放在舌頭的尖端上，注意味蕾是否有刺刺麻麻的感覺？如果有，那就是甜味啰！大部分市面上的葡萄酒是干型的，像是赤霞珠（Cabernet Sauvignon)釀造的，常常會殘留最多到0.9g/l的殘糖。而貴腐酒則毫無疑問是落在「甜」的領域裡。
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如何感受甜度
1、味蕾（舌頭尖端）有刺摩感受
2、在舌頭的中段感受到油膩感
3、高甜度葡萄酒的粘稠度較高；酒容易附著在杯壁上
4、干型葡萄酒的「不甜」口感，可能會和單寧高的感受混淆，必須注意
二、葡萄酒的酸度（Acidity）
酸度不管是在食物還是在葡萄酒中，都是個尖酸刻薄的傢伙，不過在品嘗酸度時，要先注意自己是否和酒精度（Alcohol）搞混了。一般來說，在寒冷地區釀造的葡萄酒會比比較熱地區酸度來得高，此外，白葡萄酒的酸度通常也比紅葡萄酒高，這也是白葡萄酒嘗起來更輕盈的原因。
如何感受酸度
1、注意舌頭的前端和兩側刺麻的感覺
2、將舌頭摩擦口腔下面試試看，會覺得沙沙的
3、會讓你有種咬下一果蘋果的感覺
4、口水分泌的速度增加
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三、葡萄酒的單寧（Tannin）
單寧常常被人和不甜的程度混淆，因為單寧酸有著會讓嘴巴感覺乾乾的特性。什麼是單寧酸呢？單寧酸其實是葡萄酒中深邃苦味的最大來源，通常來自於葡萄皮和葡萄籽，也會在浸泡的木桶時增加。單寧是什麼味道？很簡單，把一個用過的濕紅茶包放在你的舌頭上，那乾乾的口感和苦味，就是純粹的單寧了。雖然說單寧聽起來不是個討喜的元素，但事實上單寧酸增加了葡萄酒的平衡、層次、結構，而且讓葡萄酒的風味可以維持更久。
如何感覺單寧
1、從舌頭前端到再側，都會感覺到苦味
2、單寧讓你的嘴巴感覺更乾燥
3、就算把酒吞入喉嚨，口腔內仍然有乾燥和苦味的感覺
四、葡萄酒的果味（Fruit）
在敘述葡萄酒的特色時，果味通常是最容易被形容的。大部分人在分辨果味的過程中，也能找出他們自己的喜好。舉例來說，如果你喜歡酒中的草莓香，那或許代表你會將紅色漿果有著特殊的喜好，而能進而去尋找同樣類似的香味的葡萄酒種類與產區。
如何感覺果味
1、紅葡萄酒：紅色漿果與黑色漿果居多
2、白葡萄酒：檸檬、蘋果、萊母
五、葡萄酒的酒體（Body）
酒體是什麼感受?用一般的飲料或許是最好的例子。若這杯酒像一杯或紅茶一樣，喝下去沒有負擔，就是輕盈。但若是像一不全脂牛奶一樣濃稠，那就是厚重的酒體。酒體可以大略分為三種：
1、輕盈（Light）
2、中等（Medium）
3、厚重（Full-bodied）
造成酒體不同的原因有很多，如年份，酒精濃度，釀造方法等等，酒體也代表著這支酒給人整體的印象。
葡萄酒的酒精濃度（Alchohol by Volume,ABV）：酒精濃度會增加酒體的厚重度，也會增加粘稠度。
學會以上五種基本的術語后，相信你在分辨酒款和尋找喜歡的酒款上，會更能得心就手！