老人牙口不好，那就多做這幾道美食吃吧，營養也很多

蝦仁蒸豆腐

材料：蝦仁100克 、豆腐200克 、雞蛋150克、蔥汁10克 、薑汁5克、鹽4克 、味精1克 、料酒5克 、澱粉(玉米)10克、香油2克

做法：

1.將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出；

2.將雞蛋磕入大碗中，加入蔥薑汁、精鹽、味精、清水，用濕澱粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻；

3.將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒腌入味，然後整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上；

4.將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入香油即可。

燒茄夾

做法：1、準備茄子、雞蛋、大蔥、姜、肉餡

2、茄子切成茄子片

3、肉餡加蔥花、薑末、醬油、料酒調味

4、切好的茄子里夾上調好味的肉餡

5、茄子上沾一層玉米澱粉

6、放入煎鍋中煎至成熟

7、澆上調好的番茄汁即可

肉皮凍

材料：豬皮500克、八角2個、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、蒜2瓣、生薑1大片、香葉2片、醬油1小匙、料酒1小匙、食鹽適量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、雞精少許

做法：1、將肉皮洗凈，用刀颳去表面的污物及殘毛

2、將肉皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘后撈出

3、用冷水過涼一下，然後用刀將肉皮表面的油脂刮凈后再用清水洗凈

4、將處理乾淨的肉皮切成小塊

5、鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十餘顆，草果一個，大蒜兩瓣，生薑一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）用紗布包裹起來，放入水裡

6、煮約5分鐘

7、下入肉皮，加入白糖0.5小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，鹽適量

8、蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上（煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿）

9、關火，撈出香料包不要

10、待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上

11、凍好的肉皮凍，將其切成小塊

12、將調料蒜末、薑末各適量、辣椒油（做法請看這裡）2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可

蒜苗炒雞蛋

材料：蒜苗400g，雞蛋3個，花椒粉半勺，鹽半勺，食用油適量

做法：

1、蒜苗洗乾淨，切段，放入咸鹽、花椒粉攪拌腌制；雞蛋打散備用；

2、鍋中放油，油熱後放入雞蛋，儘可能的攤開，炒至雞蛋變黃後放入蒜苗，迅速煸炒，幾秒后就可以關火盛出了。