老百姓的社交飲料：茶

在平民農家，喝茶的時間，通常也是休息時間。多是利用田間工作休息的空當，喝杯茶水來潤潤口；而在有錢人家，則會購買上等茶葉來招待賓客，茶可以說是一種「社交飲料」。

中國人飲茶有傳統文化傳承，很看重一個禮字，還講究一個情字。客人進冂坐下后第一件事便是泡茶。北方人第一次到人家作客，主人會泡小壺茶，一杯一杯倒給客人喝，喝了，馬上就沖。這叫沏茶。起初客人不可自己倒。後來熟悉成了朋友就無枸束，可以自己動手了。在南方也有這樣的吃法，但規矩沒有北方人講究。而且茶葉也不一樣，北方人偏愛花茶，也叫香茶，南方人喜歡綠茶。在浙南龍泉山區，老一百姓非常好客，素不相識的人進門也生火燒水泡茶，過去沒有熱水瓶，沒有煤氣，用柴澆水都不嫌煩。泡的茶都要再沖泡一次。未沖二次客人便走，或是沖了二次未喝，主人會不高興，會乘你離去往外倒掉。但如果客人是親戚或老朋友，沖二次茶就要當一件事情了。不沖，表示留你吃飯。沖，就有逐客之嫌，就失禮了。所以都是客人主動招呼沖，接著便是雙方的客氣。直到客人留去講定，才給沖二次茶。還有不沖三次茶。客人的茶衝過兩次還要衝，主人就會倒掉重泡一碗，認為泡三次的茶水不利健康。其實山區的茶葉味很濃，沖三次還清香可口。山裡人的善良，實在是太讓人尊敬了。

這種老百姓代代傳承的茶文化，有禮有情，樸實無華，大雅大俗，耐人品味。