芋頭有多少營養價值

在我成長期間不知道是什麼原因，沒有吃過芋頭，甚至只是在電視上看見過。或許是在我小的時候因為物流不發達所以我們那裡沒有賣的，而家裡也並不種植這個東西。

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經。具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。可以增強人體的免疫功能，中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等.....

芋頭是可以做菜的，去皮後會有黏液，使皮膚過敏。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，而我們通常是不削皮清洗后直接上鍋蒸熟，食用的時候把皮去掉就可以了。

芋頭中富含礦物質氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭要放置於乾燥陰涼的地方而且要通風。在購買后儘快將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，所以鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。