紅燒牛肉土豆（獨家秘制）一般人我不告訴他，專為私人定製的你

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裹著香濃茄汁的土豆牛肉，濃郁飽滿～這道菜絕對是秘制的，多年來和不同的朋友切磋分享得來，是桌上最快被消滅的一道菜，現在分享給朋友們啦

第一步、把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右

第二步、分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

第三步、熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

第四步、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

第五步、翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

第六步、15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

第七步、20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。