醬爆洋白菜，味道營養也醬爆！

醬爆洋白菜是一道比較普通的家常菜，它的製作方法很簡單，但小編要說往往越是普通的東西越有神奇的價值，就是這麼平常的一道菜，卻含有豐富維生素和蛋白質，可以補充正常的人體所需。下面小編就為您介紹醬爆洋白菜的營養價值與做法。

一、洋白菜的多種功效

1、富含豐富維生素與葉酸

圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的維生素含量比番茄高出三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。

2、殺菌、消炎、治療潰瘍

圓白菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或塗於患處。

圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

3、殺死白細胞、抗癌作用

患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質可以殺死體內導致白血病的異常細胞。

圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。經過實驗證明「吲哚」具有抗癌作用，一定程度上能避免人類罹患腸癌。

4、減肥作用

捲心菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒后的捲心菜和辣椒一起搭配，能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體咯多餘的垃圾，起到瘦身減肥的效果。

二、醬爆洋白菜的做法

醬爆洋白菜的食材

1、主料：洋白菜適量；

2、附件：雞適量，干辣椒；

3、調料：蔥適量，薑片適量，味噌適量，植物油；

醬爆洋白菜的做法

1、將洋白菜洗凈，切成小塊；

2、鍋內放少許植物油油，放幾隻干辣椒，放蔥姜蒜爆香。

3、爆醬，放入黃豆醬或面醬，注意火候不要炒糊了。

4、大火，爆炒洋白菜，放入佐料，醬油調口味。

5、出鍋前倒入已打好的水澱粉，放點雞精粉或味精就大功告成了。

醬爆洋白菜作為簡單的家常菜，真正為我們闡述了什麼叫做好吃又營養，小編相信就算不太會做菜的人對這道菜也不在話下，趕快行動吧！