喝蜂蜜水后口發酸，是蜂蜜變質了？

蜂蜜水，相信大家都喝過，只是不知道大家有沒有發現，在喝完蜂蜜水以後會感覺嘴裡有一些酸味存在，剛開始遇到這種情況時，就擔心自己家的蜂蜜出現的了變質，後來看看保質期和蜂蜜的形態，根本沒有變質，那麼喝蜂蜜水為什麼會口發酸呢？

喝蜂蜜水后口發酸，正常

蜂蜜中含有多種酸，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的複雜性，但由於蜂蜜中含有高濃度的果糖和葡萄糖，我們直接食用時，甜度高掩蓋了酸味。而用水稀釋以後，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裡殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。

蜂蜜酸性與蜂蜜種類有關

因為蜂蜜可以分為很多種，它們最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源製成的蜂蜜也就會有一些酸性成分（果酸）存在，像荊條蜜、棉花蜜、椴樹蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人們在飲用了這些蜂蜜的蜂蜜水以後，嘴裡發酸的情況就會特別嚴重。

蜂蜜發酵變質後會變酸

值得一提的是：蜂蜜發酵變質后，蜂蜜會變酸並有酒味。人們如果喝了用這種蜂蜜沖制的蜂蜜水，也會出現口發酸的情況，但是這種情況是可以避免的，大家在沖蜂蜜水以前，可以先聞一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味或酒味，就說明蜂蜜已經變質，不能再接著食用了。

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