家常甑糕的做法

電視劇《那年花開月正圓》已經熱播完畢，但劇中的美食仍令吃貨們心馳神往。周瑩最愛的甑糕隨著劇集的熱播也變得家喻戶曉。甑糕是西安跟關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅豆、紅棗在鐵甑上蒸制完成。

沒有甑有碗也可以完成甑糕的製作，因此我們的甑糕是家常版的不敢稱正宗。

材料

糯米 300克

蜜棗 50克

紅棗 80克

芸豆 30克

清水 適量

1備好材料。

2芸豆要提前24小時浸泡，直到完全泡開。

3糯米提前4小時泡上。

4紅棗放在碗里，加少量的水蒸軟，這樣做方便去皮。

5紅棗涼了後去皮去核。

6芸豆煮一開，沖洗乾淨，這樣可去除豆腥味。

7取一個碗，抹些油在碗邊，先用糯米墊底。

8然後鋪一層豆子。

9再來一層糯米蓋住豆子，然後鋪一層紅棗加蜜棗。

10紅棗上面再鋪一層糯米。

11加水，如平常蒸米飯加水。

12上籠蒸，完成。