葡萄酒的營養成分

都說葡萄酒的標籤是它的身份證，可是這張身份證上卻沒有標註葡萄酒的營養成分。為什麼葡萄酒瓶上沒有營養成分呢?葡萄酒到底有多少營養呢?

葡萄酒別說營養成分，許多來自法國波爾多與勃艮第以及西班牙各產地的葡萄酒甚至連葡萄種類也沒有註明。來自新世界如美國、澳大利亞、阿根廷、智利等國家的葡萄酒通常會印上葡萄種類，瓶子背後也貼上葡萄酒的基本化學分析數據，例如酒精度，酸度，pH值，甚至剩餘糖分(mg/L)。可惜，這些數據只針對葡萄酒品質與口感表現，一般消費者較重視酒精度，對其它數據只一覽而過。

紅酒，到底有沒有營養成分?過去5年，世界各大食品生產國如加拿大、美國、墨西哥、澳大利亞、紐西蘭及歐盟成員國等已經立法強制規定包裝食物及飲品須附上營養標籤。既然如此，讓我們來分析一下葡萄酒的營養成分。

葡萄酒是由葡萄汁的糖分經酵母的作用而產生的酒精。經過下膠澄清、陳釀等步驟所得的葡萄酒不只含有酒精，也含有葡萄汁的殘餘糖分。釀造紅酒時，葡萄皮與葡萄汁一併發酵，陳釀時間長達數個月。其葡萄皮帶有抗氧自由基與豐富的鐵質，難怪19世紀的醫生以紅葡萄酒來醫治貧血病。以下是我從美國農業部及多個葡萄酒產區科研機構搜索的結果：

紅酒(分量：5 oz 或者147 mL)

熱量(Calories)：102

總脂肪(Total Fat)：0g(飽和脂肪Saturated Fat：0g)

膽固醇(Cholestrol)：0g