肉餡其實很簡單,不用剁不用攪,幾分鐘就好了!
好吃不過餃子,方便不過包子,
做餃子包子的時候免不了要剁肉餡,
菜場的剁肉機倒是方便,不過為了乾淨衛生,
大部分人還是選擇回家自己剁,
問題來了,在家「梆梆梆」費一大把力還剁不碎!
今天美食君就告訴你們一種做餡方法
,
不用剁,不用攪,輕輕鬆鬆,
只需幾分鐘,肉餡就好了。
▽
快 速 剁 肉 法
▷ 冰箱冷凍
1.將肉先放進冰箱冷凍層冷凍,等肉凍實后取出。
▷ 擦菜板擦肉
2.等肉凍實後用擦菜板來擦肉,肉塊就很容易被擦成細絲。
▷ 用刀輕輕剁
3.這時再將絲狀的肉用刀輕輕地剁幾下,只要幾分鐘就可以完成。
而且做出來的肉餡細膩均勻,
以後包餃子做包子需要剁肉餡,
再也不用費力把砧板剁得震天響啦~
又get一項新技能
~
之前我們說了不少剩下餃子皮、餛飩皮的吃法,
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那有剩下的是肉餡怎麼辦呢?
今天美食君就來一個剩肉餡的做法,
把肉消滅,好吃又營養!
肉 末 雞 蛋 羹
食 材:
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、胡椒粉、鹽
做 法:
1. 把醬油、胡椒粉加進肉末攪拌均勻,腌10分鐘后加切好的蔥花攪拌。
2.將雞蛋攪拌均勻,將攪拌好的雞蛋倒入腌好的肉末中,進行攪打。
3.攪打好后,倒入盛盤中,鍋中加水,將雞蛋羹放在蒸架的中央,蒸8分鐘。
4.撒一些蔥花,倒少量麻油在表面,即可出鍋。
有一種更懶的做法是將肉末腌好后,直接在肉末上打上雞蛋,蒸一蒸絕對下飯好菜~
@葉子不會開花
追求造型,就像這樣做成太陽蛋的樣子,簡單又好吃~
@奶昔嘛嘛
肉末也可以拿來做早餐雞蛋餅,
雞蛋餅本身就很誘人了,
加上肉末后,口感更香!
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肉 末 雞 蛋 餅
@E路拾緣
食 材:
肉末、雞蛋、蔥花、醬油、鹽、油
做 法:
1.將雞蛋打入碗中,加入鹽和醬油攪打均勻,蔥花切碎備好。
2.熱鍋放油,放入肉碎小火慢慢煸炒,炒至肉末吐油時倒入蛋液,用木鏟輕輕攪動。
3.待蛋液有些定型后停止攪動,撒上蔥花。
4.小火蓋上蓋子一直燜到蛋餅完全成型,再稍微煎一會兒即可關火出鍋。
如果要造型更好看,還可以做肉末蒸蛋卷,把肉末卷進蛋皮蒸一蒸就好,一口吃下更多的肉~
@有你有我
如果怕太薄會碎,可以將蛋皮做的厚一點。
@寶寶營養輔食
除了做早餐餅和卷之外,
肉末還可以做成肉末炸醬哦~
不管是拌飯還是拌面,超!入!味!
肉 末 炸 醬
@海燕的窩
食 材:
肉末、甜麵醬、豆瓣醬、蒜、姜、鹽、糖、香油、料酒、蛋清、油
做 法:
1.兩種醬按比例混合在一起,蒜,姜切末備用。
2.在肉末里加入鹽,料酒,蛋清拌勻。
3.熱鍋放油,放入蒜薑末炒香,放入肉末翻炒熟,再放入調好的醬翻炒均勻。
4.放入一小碗清水,小火煮10分鐘至醬濃稠,放點糖提鮮。
5.關火,淋香油翻炒后出鍋。可以拌面或者拌飯啦~
做的多的話可以放在冰箱冷藏哦,隨吃隨取。
除了拌飯、拌面,還可以拿來做肉末豆腐,別有一番風味!
@涼公子
還是老規矩,
最後來一個高顏值菜譜,
肉末釀香菇,細緻可口。
肉 末 釀 香 菇
@姚楊
食 材:
肉末、香菇、蔥花、生薑、白鬍椒粉、鹽、生抽、辣椒油
做 法:
1.將肉餡和薑末、蔥花、生抽、鹽粉往一個方向攪勻。
2.香菇剪去香菇蒂,清洗乾淨,將肉餡填入香菇盞內,放入蒸鍋蒸8-10分鐘。
3.出鍋后淋上準備好的蒜泥、辣椒油,撒上蔥花就可以吃啦。
@子瑜媽媽
香菇宜挑選大朵為佳,能多填些肉餡,吃的爽!