「每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。

黑豆篇

在寒冷的冬季，除了要多注意運動、多穿衣服保暖之外，還要注意多吃一些能夠禦寒的食物，提高身體的抗寒能力。還要注意多吃一些能夠禦寒的食物，提高身體的抗寒能力。黑豆營養豐富，蛋白質含量極高，是冬季防寒不可多得的健康食物。冬季吃黑豆可潤腸補血、補腎防寒。

中醫認為，黑豆味甘，性平，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陽、補虛黑髮之功效。李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫、下氣，治風熱而活血解毒。」

【食用指導】

浸泡黑豆的時候會掉色，水色加深，這是正常的；如果只是洗了一下就掉色或者泡的時候水色很深，則可能是假的。因黑豆價格較貴而黑芸豆價格較為便宜，故有不法商販用黑芸豆冒充黑豆。黑豆內仁為黃色或青色，芸豆內仁為白色。需注意的是，黑豆需完全烹熟后才能食用。

下面為大家介紹兩款用黑豆搭配做的粥：

黑豆核桃粥

原料：大米100克，牛奶100克，黑豆25克，核桃仁15克，蜂蜜15克

做法：1.大米、黑豆分別揀洗凈，核桃仁洗凈，切成碎粒。

2.凈鍋置於火上，添入適量清水燒開，下水入大米和黑豆煮成稠粥，再加入牛奶和核桃仁續煮5分鐘，關火，待粥 稍涼后調入蜂蜜即可食用。

益處:益腦健脾，補血，滋陰壯陽，補腎，美容養顏。

黑豆糯米粥

原料：黑豆30克，紅棗10枚，糯米60克

做法：將紅棗、黑豆洗凈，與淘洗乾淨的糯米同入鍋中，加適量水，煮成稠粥即成。

益處：益氣補血，適用於貧血，久服能潤肌膚、烏髮須。

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