怎樣煮粥不粘鍋？煮這些粥最適合做早餐

粥是最容易煮的食物也是最難煮多點食物，想要煮一碗好吃的粥，最主要就是不粘鍋，煮粥怎樣才能不粘鍋呢？煮粥美食菜譜推薦。

怎樣煮粥不粘鍋

1.經常攪拌

煮粥的時候經常攪拌能夠防止最底層的米粘鍋，即使是用了開水煮粥也需要適當的攪拌的。攪拌除了能夠防止底層米粒粘鍋之外，還可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。但是這樣的攪拌是有技巧的。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停地攪動，最好向一個方向攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。

2.開水煮粥

一般人煮粥都是直接從水龍頭接涼水來煮粥，其實用開水煮粥更好。開水煮粥能夠減少米粒粘鍋的現象，並且能夠減少熬粥的時間。

煮粥食譜

燕麥黑米粥

材料

黑米100克，燕麥50克，糯米50克，蜂蜜10克，清水適量。

做法

1、黑米洗乾淨，用清水浸泡48小時；燕麥、糯米也分別洗乾淨，浸泡24小時。均待用。

2、把泡好的黑米、燕麥、糯米一起加入適量的清水，放在食物料理機中打碎，然後把打碎的黑米、燕麥、糯米一起煮成軟糯的粥，待其溫度降到80℃時，調入蜂蜜，即可食用。

八寶粥

材料

紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄乾50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

做法

1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然後放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄乾洗凈。

2.糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。

3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄乾，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

皮蛋瘦肉粥

材料

大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升

做法

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

魚片粥

材料

魚片，生粉，鹽，蛋清，薑絲，蔥花，大骨湯

做法

1.將稀飯煮好。

2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。

3.姜切絲，倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。

4.大火見滾，關小火，稍燉一會。

5.再調味，放入蔥花即可。