小談:必需脂肪酸

必需脂肪酸指機體生命活動必不可少,但機體自身又不能合成,必需由食物供給的多不飽和脂肪酸(PUFA)。必需脂肪酸主要包括兩種,一種是ω-3系列的α-亞麻酸(18:3),一種是ω-6系列的亞油酸(18:2)。

必須脂肪酸的作用:

1.是磷脂的重要組成部分

2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等類二十烷酸的前體物質

3.與膽固醇的代謝有關

缺乏的表現: 可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷(出現皮疹等)以及腎臟、肝臟、神經和視覺方面的多種疾病。

攝入過多的危害: 必需脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸,過多的攝入可使體內的氧化物、過氧化物等增加,同樣對機體可產生多種慢性危害。此外,n-3多不飽和脂肪酸抑制免疫功能的作用。

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如何補充:

1,食用油

食用油是必需脂肪酸的主要來源

2,食物

日常飲食也能補充必需脂肪酸

3,堅果類

堅果類的食物也含有部分必需脂肪酸,可以多吃點堅果類的食物,比如瓜子等等。

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