菜鳥逆襲手冊 白葡萄酒這樣挑選最靠譜

說道葡萄酒，也許大部分人都會對紅葡萄酒情有獨鍾，反而對於白葡萄酒稍有抵觸，如果有時間聽聽專家對於白葡萄酒的評價，也許對其看法有所轉變。其實白葡萄酒是非常值得一品。不過對於菜鳥而言，挑選一款中意又適合自己的白葡萄酒還是需要科普一下相關知識。今兒，中食展SIALChina小編一臉認真嚴肅的給大家科普一下五大最常見的白葡萄酒，希望對大家有所幫助。

1、雷司令(Riesling)

雷司令以德國出產的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑;陳年後的雷司令散發著汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。

2、 霞多麗(Chardonnay)

霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具「萬花叢中一點綠」的感覺，在一眾高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。

3、維歐尼(Viognier)

在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉(Syrah)混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。

4、灰皮諾(Pinot Gris)

灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在義大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾(PinotNoir)的變種之一，灰皮諾常被用於釀造干白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。義大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。

5、長相思(Sauvignon Blanc)

按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種;在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱為「白富美」(FumeBlanc);而紐西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為「貓尿味」。山羊乳酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。

除了，中食展SIALChina小編介紹的以上五種常見白葡萄酒外，白歌海娜(GrenacheBlanc)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白詩南(CheninBlanc)、瑚珊(Roussanne)等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，總之是各有千秋，其特點對於菜鳥來說也需要了解一二，可登陸中食展網www.sialchina.cn查看更多相關資訊。