腐竹的做法，你想不到的腐竹吃法

腐竹又稱腐皮，是一種傳統的客家食品，但是如今它經常出現在人們的餐桌上，並多以涼拌的形式出現在人們的視野中。

腐竹的吃法其實有很多，但是很多人並不知道。下面就是小編為大家整理的一些腐竹的吃法，大家一起來看看吧。

黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。

做法

1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

熗鍋腐竹

材料

腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。

做法

1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。

2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。

3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味后出鍋。

涼拌腐竹

材料

腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻。

做法

1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。

2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。

小訣竅

不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

腐竹蒸蝦

材料

大蝦8隻，干腐竹30克，香蔥碎適量，調料：蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、干腐竹用清水泡發。

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調料混合成調味汁。

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。