這花椰菜雖然是很常見的，但你知道它是一種很健康的蔬菜嗎？花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，含有類黃酮最多的食物之一。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用可減少癌症的發病率，因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。在國內，最常見到的是炒著吃的，而在國外，花椰菜和乳酪搭配被認為是很完美的哦，不僅是味道上，更重要是營養價值的完美搭配。下面就給大家介紹芝士焗花椰菜的做法，這算是蔬菜沙拉素食餐吧。覺得不錯的可以跟著學做！

做法

（1）烤箱預熱190度，花椰菜切成小塊。

（2）把菜花在小鍋里，水沒過花椰菜，然後煮10分鐘，直到花椰菜變軟，然後撈出濾水，裝入烤碗備用。

（3）碗中倒入蛋黃醬，酸奶油，檸檬汁，第戎芥末，黑胡椒和Ricos芝士醬攪拌均勻。然後倒入煮好的花椰菜中攪拌均勻。

（4）放入烤箱烤25-30分鐘，直到花椰菜變焦黃即可。

小提示

1.準備時間：15分鐘，烹煮時間25分鐘，分量4人份。

2.芝士選的是車打芝士醬，為什麼沒用車打芝士片呢，因為花椰菜已經濾水了，加芝士片烤的話會變得很乾。而Ricos芝士醬是流質狀，含水量比較多，可以使花椰菜在烤的時候不易變干。

3.酸奶油就是酸忌廉，酸奶油和第戎芥末都可以網上買到。

食材清單

中等大小的花椰菜——1顆

Ricos濃縮車打芝士醬——200g

蛋黃醬——30g

酸奶油——30g

黑胡椒——適量

鮮榨檸檬汁——1湯匙

第戎芥末——1 / 2茶匙