​南杏鮮奶雞腳燉豬肺

南杏鮮奶雞腳燉豬肺

南杏鮮奶雞腳燉豬肺

功效：潤肺理氣、養顏美膚

食材：

鮮奶500毫升、雞腳6隻、豬肺一個、精鹽適量

藥材：

南杏50-80毫克（南杏粉100克）

烹制方法：

南杏研為粉末，或直接用南杏粉加入750毫升（約3碗量），冷開水拌均勻，再加入鮮奶；雞腳洗凈，去甲；豬肺從喉部反覆灌水，反覆揉擦至乾淨，切塊，不下鹽、油，炒干。一起置燉盅內，加蓋隔水燉約3小時，進飲時放入精鹽，此量可供3-4人量。

點評：

南杏又為甜杏仁，性平味甘、微苦，能潤肺止咳，潤腸通便。廣東民間認為「以形補形，以臟養臟。」中醫認為，豬肺有補肺虛、止咳嗽的作用。如《隋息居飲食譜》說：「甘平，補肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸症。」合而為湯，清潤可口，平日多用對秋冬季肺虛而咳效果甚佳，尤利於女士的調養，更兼有潤腸通便、養顏美膚的功效。