如何煮麵條好吃？煮麵條的方法與技巧

麵條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面就教大家煮麵的小妙招，讓你煮出好吃又有勁道的麵條。

煮麵的小竅門

1、煮一般麵條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不會糊爛。

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會粘牢，且能防止麵湯起泡沫，不會溢出鍋，弄髒灶具。

3、煮切面時先時適量加點醋，能除去麵條的鹼味，等會你自己看看：原來麵條也能變得白點。

4、煮挂面鍋中的水剛冒氣泡時就放挂面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開后再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。

常見麵條的製作方法

榨菜肉絲麵

材料：瘦肉、榨菜、蔥、麵條、料酒、醬油、濕澱粉。

做法：

1、瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除鹹味。

2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。

3、水燒開後放入麵條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

番茄蛋面

材料：雞蛋2隻(放入鹽和雞粉打散備用），番茄2個（切丁備用），香蔥少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的麵條1碗。

做法：

1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻。

2、看番茄熟透出水，再煮片刻，滴幾滴香油，熄火。將番茄雞蛋澆在麵條上，最後撒上香蔥末。

番茄雞蛋湯麵

材料：雞蛋2隻，番茄2個（剝皮切碎），香蔥少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的麵條1碗。

做法：

1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟后加入番茄，加水煮（水適量做湯汁使用），待水燒開后加入鹽即可。

2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到麵條內，根據個人口味加入辣椒油、香蔥即可。