降低膽固醇的五大「明星」食物

五大降膽固醇明星食物

一、橙汁

橙汁中含有的植物甾醇是一種和膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道里競爭吸收通道，進而減少人體對膽固醇的吸收。

二、黃豆

黃豆飽和脂肪量低，不含膽固醇，用大豆蛋白取代動物蛋白，可降低血液中總膽固醇、「壞」膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響「好」膽固醇的含量。此外，黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能降低膽固醇。每天攝取20—50克大豆蛋白質，約可降低4%—8%的「壞膽固醇」和三酸甘油酯。

三、燕麥

燕麥中富含的水溶性纖維可以「阻止」腸道吸收過多的膽固醇，改變血液中脂肪酸濃度，降低「壞膽固醇」和三酸甘油酯。每天攝取水溶性纖維5—10克，就可使「壞」膽固醇的吸收率降低5%。其他富含水溶性纖維的食物還有：四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。

四、深海魚

其中的歐咪伽—3脂肪酸可以通過影響血脂，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮保護心血管的作用，減少冠心病的發病。深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等，每周最好至少吃兩次。

五、堅果

腰果、栗子、杏仁、花生、胡桃等堅果類食物，含有多不飽和脂肪酸，建議每周吃兩次，每次8可左右，大約是手心鬆鬆一把的量，就能獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。