大家都愛用來包餃子的小茴香，究竟有何功效？

還沒從春節的餘溫中清醒，忽然發現元宵都已經下線了。朝九晚五之後，魚色肉香是在這個城市中最好的安慰，可是沒有胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香這些熟悉的香料修飾一下菜肴，似乎就是少了點什麼。想到蘇木不久前寫「舌尖上的中醫」，列其種種燃爆味蕾的葯膳美食，我想「小茴香」這種藏匿在廚房的中草藥，應該也能上頭條了吧。

傘形科植物小茴香，給你不一樣的色香味

對小茴香的印象，始於一盤「茴香炒雞蛋」。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。善入廚房的姑丈告訴我，茴香菜有健胃理氣的作用，像他這種胃不好的人，偶爾在菜中添些茴香，或是做成餃子餡，或是涼拌木耳，不僅調味，還能降低胃的敏感性。需要養胃暖胃的朋友們，茴香菜可是福音。

茴香菜能溫煦腎水，綠色的茴香菜恰能入肝，想象一下綠色植物被滋養得水噹噹，那必然是萬物復甦，生機勃勃。中醫有「肝腎同源」的說法，肝藏血，腎藏精，精血同生，相互滋養，可想而知，茴香菜除了和胃，還有著溫肝腎的偉大功勞。

入葯的小茴香是該植物的果實，長得像穀粒，以致於有網評說它是「不能吃的稻殼」。最近播出芒果台播出的「嚮往的生活」，黃小廚為女排妹子們準備了一頓豐富的烤串火鍋，在底料中豪爽地撒一把茴香籽，想必觀眾的唾液如雞血般分泌。

小茴香對於一般家庭來說，也就充當調味的角色。但中醫里的小茴香，可沒這麼簡單。小茴香味辛性溫，有行氣止痛、溫腎散寒的作用。對於胃寒痛、小腹冷痛、疝痛的治療都有顯著療效。現代女性宮寒一抓一大把，小茴香作為治癒系的婦女之友，本草界的「暖寶寶」，確實為女性們解決了不少痹痛，有著特殊氣味的它，也常常被婦女們矯情地埋怨。

《丹溪心法》中記載了一種補心腎，駐容顏，黑髭發的妙藥叫「七仙丹」。由九蒸九曬的何首烏、去蘆頭的人蔘、酒洗生熟地黃、麥門冬、天門冬、茯苓、炒小茴香一起做成蜜丸，主治心腎陰虧血虛、腰痛耳鳴、頭髮早白。

說完小茴香，不得不提一下大茴香。大茴香其實就是響徹大江南北的八角茴香。和小茴香一樣，大茴香也能增加腸胃蠕動，相比之下，小茴香散寒止痛、開胃的功效更強，因此入葯多見小茴香，而大茴香主要充當調味的角色，負責勾引食客的味覺感受器。

小茴香披著綠色的香絲搖曳在風中，是春意里萌動的一縷暖陽，你可能會被其的功效臣服，卻不能沒原則地被它魅惑，陰虛火旺的你，切記不要貪嘴哦！

本文由 「中醫同城」 原創出品，作者木槿。

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