今日靚湯|霜降節氣來點養生靚湯,養陰潤燥、益肺開胃身體棒!

霜降節氣之後正是秋意最濃之時,小夥伴們是不是感覺到早晚特別涼爽,空氣都變得清新了很多?

這時節秋高氣爽,風物乾燥,身體當然非常需要一些靚湯來滋潤。嶺南湯王「親傳弟子」林舉擇醫生為大家準備了6款霜降節氣養生靚湯,愛喝湯的朋友們,有空就煲起來吧!

、蘋果胡蘿蔔馬蹄煲豬腱子肉湯

【材料】蘋果2個(約500克),胡蘿蔔500克,馬蹄10個,豬腱子肉600克,生薑2片。

【製作】各材料洗凈,蘋果削皮分成4塊,去芯;胡蘿蔔削皮切大塊;馬蹄削皮切兩半;豬腱子肉洗凈切大塊,飛水備用。所有材料共入瓦煲,加適量清水,武火滾沸后改文火慢熬1小時,進飲時加適量鹽即可。(3-4人份量)

【功效】益肺開胃,潤燥生津。

Advertisements

【推薦理由】用蘋果、胡蘿蔔、馬蹄搭配滋陰潤燥、補虛損、健脾胃功效的豬腱子肉,這個水果湯不溫不寒,湯味清潤甘甜,為秋日保健養生之佳品!湯中加點生薑還可以對抗胃寒,適用人群更廣,尤其適合老人和兒童調理防病用。

南瓜綠豆鮮百合甜湯

【材料】南瓜500克,綠豆50克,鮮百合3個,冰糖適量。

【製作】南瓜削皮洗凈切小塊;綠豆隔夜浸泡;鮮百合掰開后洗凈。綠豆先倒入瓦煲內,加適量水,先用武火煮沸,再改文火慢熬20分鐘左右,直至綠豆差不多「開花」煮熟;再依次加入南瓜、鮮百合,中火煮至南瓜軟熟,進飲時加適量冰糖即可。(3-4人份量)

【功效】清熱降燥,潤肺益胃。

【推薦理由】霜降節氣,秋燥當令,不少人容易因燥火或者燥熱上升而出現口乾舌燥、咽喉干痛、口臭便秘等病症,所以在湯中使用南瓜、鮮百合益氣潤燥的同時還搭配了清熱下火的綠豆,使湯食療功效升級,適合一家人飲用。

Advertisements

、黃欖玄參煲豬橫脷湯

【材料】黃橄欖6顆,玄參10克,豬橫脷一條,豬瘦肉250克,生薑2片。

【製作】黃橄欖洗凈、拍碎;豬橫脷和豬瘦肉洗凈,飛水后切成小塊。所有材料一起放進瓦煲內,加適量水,武火煮沸后改文火慢熬2小時,進飲時加適量鹽即可。(3-4人份量)

【功效】養陰解毒,利咽化痰。

【推薦理由】秋燥傷肺,肺臟門口——咽喉首當其衝受累,在飲食上要注意「省辛增酸」,少吃辛辣燥熱的食物,多吃酸甘口味的食物,有助於收斂燥氣和酸甘化陰。此湯味甘酸稍澀,既是霜降節氣的應季養生湯飲,亦可作為陰虛型梅核氣、陰虛火旺型煙酒、熬夜多人群以及陰虛夾熱型咽喉炎患者的輔助治療湯飲。

、菊花枸杞大棗燉水鴨湯

【材料】干品菊花15克,枸杞子15克,大棗15克,水鴨600克,豬展肉100克,生薑3片。

【製作】菊花稍沖洗乾淨;大棗去核;水鴨宰洗乾淨,斬塊后飛水;豬展肉洗凈,飛水后切成方塊狀。所有材料一起放入燉盅內,加適量水,加蓋后隔水燉3小時,進飲時加適量鹽即可。(3-4人份量)

【功效】益氣滋陰,清肝明目。

【推薦理由】菊花搭配枸杞,兩者都入肝經,都有養肝明目的功效,且菊花寒涼、枸杞溫熱,正好互補中和,取長補短。湯中還選用了大棗和水鴨搭配。大棗性味甘平,入脾胃兩經,有補氣益血、健脾和胃的功效,是煲湯佐料的佳品。臨床上中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。水鴨性涼,有很好的補虛滋陰、利水解毒功效,正好可以緩解夏季暑熱傷陰和秋季燥熱耗津給人體帶來的各種不適。

五、倒扣草羅漢果煲豬肺湯

【材料】倒扣草干品50克(中藥店有售),羅漢果1/3個,豬肺500克,豬瘦肉150克,生薑3片。

【製作】各材料洗凈。倒扣草稍浸泡,裝入煲湯袋中;豬肺洗凈切塊;豬瘦肉洗凈,飛水后切塊。所有材料共入瓦煲,加適量水,先武火滾沸,再改文火慢煲約2小時,棄藥渣,進飲時加適量鹽即可。(3-4人份量,豬瘦肉和豬肺可撈起拌醬油佐餐食用。)

【功效】養肺陰,清燥火,利咽喉。

【推薦理由】倒扣草有清熱解毒、利水活血的功效,主治感冒、發熱、痢疾、瘧疾、咽喉腫痛、腳氣、淋痛、水腫和跌打損傷。羅漢果有利咽、清肺、止咳、潤燥的功效,搭配同樣有益肺潤肺功效的豬肺合,此湯養肺陰,清燥火,利咽喉的食療功效更加顯著,而且湯品清潤甘甜而不寒涼,一家老少咸宜,是霜降節氣之後廣東家庭常用的一款養生節氣靚湯。

、霜降滋潤湯(鮮海蜇雪耳白蓮煲豬腱子肉湯)

【材料】鮮海蜇絲250克,鮮雪耳150克(或干品雪耳15克),鮮白蓮子100克(或干品白蓮子40克),豬腱子肉400克,生薑2片。

【製作】將海蜇清洗數次,洗去鹹味和細沙;雪耳用清水泡發,洗凈,去硬蒂;胡蘿蔔去皮切塊;豬瘦肉洗凈,切薄片。海蜇、雪耳、胡蘿蔔先放入鍋內,加適量水,煮滾后改文火煲約半小時,放入豬瘦肉片和薑片,滾至肉片熟,進飲時加適量鹽即可。(3-4人份量)

【功效】清涼潤燥,益胃生津。

【推薦理由】此湯既滋潤又不寒涼,既可以清涼潤燥,又可益胃生津,還有一定的潤腸通便作用,尤其適合那些肺燥咳嗽、口乾咽痛、皮膚乾燥、大便乾結等病症的亞健康人群或者高血壓病人飲用。

名中醫簡介

林舉擇(嶺南湯王「親傳弟子」)

中醫科副主任醫師|廣東省人民醫院

中西醫結合臨床專業醫學博士

廣東省首批名中醫師承項目學術繼承人

「嶺南湯王」佘自強教授親傳弟子和主要學術繼承人

南方衛視《特搜靚湯》、廣東電視台《今日關注》、廣州電視台《城市民生論壇》等多檔節目特邀中醫專家。

廣州城市職業學院國學院、廣州越秀區圖書館廣府學堂特邀中醫講師

世界中醫藥學會聯合會癌症姑息治療研究專業委員會理事

中國民族醫藥學會腫瘤醫學專業委員會全國理事

中國民族醫藥學會老年病專業委員會副秘書長

中華中醫藥學會亞健康分會全國理事

廣東省中西醫結合學會腫瘤康復專業委員會委員

廣東省中西醫結合學會亞健康專業委員會常務委員

廣東省民間傳統中醫藥學研究會副會長

廣東省幹部保健中心健康教育專家庫成員

省委幹部保健雜誌《嶺南保健》特邀中醫撰稿專家

臨證擅長老年病的中西醫結合診治、惡性腫瘤的中醫綜合防治以及中醫個體化體質辨證養生和食療。

Advertisements

你可能會喜歡