美食：五穀雜糧「綠豆」的做法大全
綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多，因其營養豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發芽作菜，故有"食中佳品，濟世長谷"之稱。另外，綠豆還具有藥用價值，《本草綱目》雲:"綠豆,消腫治痘之功雖同於赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽，有內托護心散，極言其效。"並可"解金石、砒霜、草木一切諸毒"。
人們時常都是拿綠豆來煲粥，那麼你們還知道其他的做法嗎？
1、 綠豆西米露
食材準備：
綠豆250Ml,西米80克， 牛奶100ml,糖一勺。
做法：
1、 將綠豆提前一晚泡好。準備好其他食材。
2、 準備一個鍋，倒入泡發好的綠豆，鍋內加入適量的水。
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3、 蓋上鍋蓋，熬製成爽口綠豆湯。
4、 另取一口鍋，加水燒開。
5、 放入西米小火煮至透明狀，撈出備用。
6、 盛出一碗煮好的綠豆，加一勺煮好的西米，加入白糖、牛奶攪拌均勻。
7、 一道清涼爽口的綠豆西米露就完成啦！放進冰箱冷藏會，口感更好哦。
8、 煮好的綠豆湯有多餘的，大家可以放入白糖攪拌，等涼了以後放進冰箱冷藏下，口感更好哦。糖的用量依照個人喜好甜度來適量添加。
2、 帶皮綠豆餅
食材準備：
綠豆200克，白糖20克，玉米油10克，黃油30克，糖桂花適量。
做法：
1、 綠豆提前泡6個小時
2、 放蒸鍋上蒸50分鐘，中途開蓋3次，撒3次冷水，避免豆子太干。
3、 大部分豆子開花了，起鍋。
4、 把綠豆放料理機里，加入冷水剛好淹沒豆子，打成泥。
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5、 打好的綠豆泥，取凈鍋，放入黃油、白糖、玉米油小火熬化。
6、 加入綠豆泥，不停翻炒，避免糊鍋
7、 翻炒至不粘鏟子，不粘手可以揉成團（大概炒10分鐘）
8、 取每份30克搓成圓球
9、 把球放入模具里
10、 按壓模具，綠豆餅就做好了。
11、 全部壓好，裝盤
12、 淋些糖桂花，味道好極了！
3、 綠豆餡
食材準備：
綠豆300克，白砂糖100克，食用油80.
做法：
1、 綠豆清水浸泡八小時，用清水煮熟（可以多煮會，便於榨碎）
2、 放榨汁機榨碎。
3、 起一鍋，放油、白砂糖、綠豆
4、 開中小火不停的翻炒，直至綠豆泥黏稠。
5、 出鍋盛碗里即可！(綠豆一定要泡八個小時以上，煮的時候也盡量煮爛一點。)
是不是很簡單呢？小編真的是挺喜歡這幾道美食的呢。