大家廚房｜冬日進補第一方：當歸生薑羊肉湯

如今時節，寒意已濃。辦公室的小夥伴們在空調的暖風下安靜地敲打著鍵盤。可是溫室的花朵兒經不起寒夜的風霜啊，念及此，我走進廚房，從冰箱請出深藏身名的羊肉……寒風再猛烈，而我們體內的暖流——

當歸生薑羊肉湯是一道經典的傳統葯膳，出自《金匱要略》。

原方的劑量比例為當歸：生薑：羊肉=3：5：16。

但作為葯膳，當歸的量嫌多了，多則苦。

一般來說，每500g羊肉用當歸20g、生薑40g是比較適當的。

如果要進一步改善口感，並增廣食療的功效。

可以適量加些蔥、山藥、小茴香、大棗、枸杞、党參、陳皮（最好用五年以上的新會陳皮，不燥）之類百搭的食材。

羊排洗凈切塊

入沸水中

撇去浮沫

生薑切片

大棗擘開去核

一起入鍋

小火燉3~4小時

這時羊肉應該很酥了

放些鹽和胡椒粉調味

可以出鍋啦

湯中當歸養血止痛，羊肉補虛溫中，生薑溫中散寒。

《金匱》用於治療血虛寒疝（症見脅下及腹部有牽引性疼痛，得按或溫熨則痛減）及產後腹絞痛。

除此之外，一切血虛寒症都能用當歸生薑羊肉湯。

來源：本文來自公眾號「大家健康」。尊重原創，保護版權，如需轉載請與「大家健康」聯繫。