老人和孩子適合吃什麼餡的餃子，有老人孩子的記得收藏哦

冬天到了，少不了隔三差五的吃餃子。餃子由麵粉、肉類、蛋類、海鮮、芹菜、蓮菜、白菜等多種成分組成，既富含澱粉，又富含優質蛋白以及維生素和礦物質，養分豐厚、調配合理。

餃子餡包在皮中，無論是水煮仍是煎制，都比較簡單熟，能確保餡中的養分物質不會因高溫時刻過長而被損壞，是種比較好的飲食方式。

不同人群，餃子考究著吃！！

談到餃子餡的製造，引薦幾款合適不同人群食用的家常餃子餡的調配辦法。

1.胡蘿蔔素餡餃子

將胡蘿蔔切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔又稱「小人蔘」，富含胡蘿蔔素，養分豐厚，具有消食、化積、通腹的成效，調製成餡不油膩、易吸收，合適老年人食用。

2.蝦仁餡

蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的效果，其間富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。合適兒童以及年紀偏大、血脂反常的人群。

3.羊肉白菜餡

白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。

羊肉歸於溫陽之物，冰冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒才能，白菜歸於時令菜，富含膳食纖維。此餡合適陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功用不佳者不宜食用。

4.豬肉蘿蔔餡

豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的份額調製，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的效果，白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的效果，合適膂力勞動者食用。

5.蓮菜餡

蓮菜切丁後用水焯一下，參加調料。也可適當放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆，具有滋陰效果，合適陰虛者食用。

6.牛肉芹菜餡

牛肉與芹菜按份額調製，牛肉歸於平性食物，含優質蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的成效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓效果。此餡合適高血壓人群食用。

7.韭菜雞蛋餡

雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、調料后調製。

韭菜歸於溫陽之物、富含膳食纖維，合適口味清淡者食用。但消化不良者或肝功用欠好者食用后簡單發生腹脹現象，不宜食用。

人們在製造餃子皮時，一般運用精製麵粉。從養分學視點來講，製造餃子皮時無妨在精粉中適量參加高粱面、燕麥面等雜麵，養分更豐厚，口感也更好，特別合適糖尿病患者食用。現在許多飯館在餃子皮中參加菠菜汁、胡蘿蔔汁或許西紅柿汁，色澤艷麗、養分豐厚，深受人們的喜歡，家庭製造時，也無妨試試。

味雖美，餃子也應悠著點吃！！

餃子儘管好吃，但不宜多吃，避免過於油膩引發消化不良。因為餃子皮多是死面，胃腸道功用欠好者不宜多吃，糖尿病患者也應留意攝入量，避免血糖升高。一些對海鮮過敏者，吃餃子時也應當特別留意餃子餡的成分，避免食用后呈現皮疹。高血壓患者吃餃子時應避免過咸。喜歡小編的點點關注哦。