豬身上最好吃的骨頭，筋最多也最有嚼勁比排骨香，燉煮后真是美味

豬身上最好吃的骨頭，比排骨香太多，不知道大家聽說過豬彎彎沒有？用豬彎彎燜藕，蓮藕的清甜彎彎的軟糯，再來口濃濃的湯，在這寒冷的冬天簡直就太溫暖了。那豬彎彎是什麼啊？簡單說，豬彎彎就是豬的膝蓋，這裡的骨頭筋最多也最有嚼勁，但口感不僅如此還非常豐富，吃過才知道，燉煮后真是美味佳肴！

如果是湖北的同學看到這豬彎彎一定知道，在武漢的冬天，吃豬彎彎那是很帶勁的，三五好友，點上一鍋豬彎彎燜藕，再加上牛肉和香筍，吃的那是暖暖的，這豬彎彎的湯也是異常的好喝。其實這豬彎彎燜藕的做法非常簡單，大家往下看，廚房新手看了也會做，難度在於你是否能買的到豬彎彎？

豬彎彎燜藕，蓮藕的清甜彎彎的軟糯，再來口濃濃的湯，太溫暖！豬彎彎是豬的膝蓋，不知道各位親所在的城市是否有這種單獨賣豬彎彎的，不過也沒啥，大家可以買點豬腳代替，大家如果喜歡的話，可以點擊下圖的鏈接購買哦！

• 大家如果能買到的話，在菜市場的豬肉攤要攤主給大家將這豬彎彎剁成小塊的，我這鍋豬彎彎買的時候沒有剁成小塊的，回家后不好改刀，只能這樣了。

• 豬彎彎或者說是豬肉我們在吃的時候都是需要焯一下水的，去除肉腥味，見下圖，鍋中放入半鍋清水，放入豬彎彎后，放入薑片
  

• 花椒粒是去除肉腥的上好食材，放入一把花椒粒，然後放入適量的料酒

• 最後放入香蔥結，大火煮沸，見下圖

• 大火煮沸后，用湯勺舀去浮沫，見下圖，這時我們舀去浮沫后，等下清洗的時候就會很容易。

• 見下圖，這是焯過水，清洗乾淨，瀝干水分的豬彎彎。

• 豬彎彎在燉煮前，需要下鍋煸炒一下，鍋中放入少量的色拉油，放入薑片和蔥段，見下圖，炒出香味

• 之後放入豬彎彎入鍋，大火煸炒，多翻炒一下后，我們放入料酒去腥，炒乾料酒之後就可以了

• 將煸炒后的豬彎彎放入高壓鍋中，見下圖

• 加入適量的清水，沒過鍋中的食材

• 蓋上高壓鍋的鍋蓋，上汽后燉煮10分鐘，之後關火，等到高壓鍋的蒸汽全部排完后，打開高壓鍋，用筷子戳一下鍋中的豬彎彎，能戳進去說明已燉煮軟爛。

• 將新鮮蓮藕去皮后切成小塊，見下圖，放入鍋中，再次蓋上鍋蓋，再次燜煮5分鐘，將蓮藕燉煮軟爛就可以了。

• 見下圖，蓮藕燉煮好后，我們將燉煮好的豬彎彎和蓮藕轉移至電火鍋中，就可以開吃了，這裡要重點說一下，全程沒有放調料，在電火鍋中的時候，我們需要放入食鹽、胡椒進行調味的。

豬身上的哪塊肉最好吃，其實這也是我主觀的判斷，豬彎彎最好吃，其實這是個仁者見仁，智者見智。都好吃，排骨好吃、豬蹄也好吃，這取決於各自額口感和生活習慣，做這道豬彎彎燜藕的時候，豬彎彎和豬蹄搭配一起燉煮，加上蓮藕口味更好鮮美，燉出一個鍋白湯，美味營養又好喝，做法還很簡單！