「闢謠」「一根羊肉串=50支香煙」?知道真相的我差點哭出來……

一根羊肉串=50支香煙」的標題曾經活躍在各種微博、朋友圈、論壇里。

乍一看還真嚇一跳,

燒烤攤冰啤酒簡直承包了小編的夜生活好嘛!

這樣算來,大多數人豈不是成了大煙槍?

原來「烤一根羊肉串產生的煙=50支香煙」

但是我們吃串的時候主要是在吃肉,和抽煙並不能等同。

刨根問底

到底是什麼讓它倆成了等於的關係呢?

原來是都冒「煙」,煙氣中含有苯並芘

苯並芘,它經常存在於各種「煙」中,

熏烤油炸食品中有,

各種煤炭石油燃燒的廢氣中也有,

是高溫下容易產生的。

所以有的是吃進去的,有的是吸進去的。

其實,在日常食物中出現幾率還是挺大的。

如此常見又危險的成分,國家當然不會不管。

食品安全國家標準GB 2762-2012食品污染物限量中,

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對苯並芘在食物中的含量也有上限規定(下表)。

那麼不超過這個量就是安全的嗎?

中國工程院院士,食品安全權威專家陳君石表示,

人體對少量苯並芘有代謝功能,

只要不是長期接觸,並不會有太大風險。

  科學擼串

國家食品藥品監督管理總局溫馨提示:

經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。

也就是說,偶爾解個饞無傷大雅,經常擼,不推薦。

特別提供科學擼串指南,送給「無烤不歡」的小夥伴們:

盡量選擇電烤的串串來擼

碳烤因為火力分散,烤制時間長,會產生更多的苯並芘。

遠離燒烤煙霧。選擇無煙的、隔離的、上風口、遠一點……

吃肉的同時,也來點素的

烤個蒜,拼個冷盤,來盤花毛一體什麼的,特別是綠葉菜

解放味蕾釋放天性,擼串約么?

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