「闢謠」「一根羊肉串=50支香煙」?知道真相的我差點哭出來……
一根羊肉串=50支香煙」的標題曾經活躍在各種微博、朋友圈、論壇里。
乍一看還真嚇一跳,
燒烤攤冰啤酒簡直承包了小編的夜生活好嘛!
這樣算來,大多數人豈不是成了大煙槍?
原來「烤一根羊肉串產生的煙=50支香煙」
但是我們吃串的時候主要是在吃肉,和抽煙並不能等同。
刨根問底
到底是什麼讓它倆成了等於的關係呢?
原來是都冒「煙」,煙氣中含有苯並芘。
苯並芘,它經常存在於各種「煙」中,
熏烤油炸食品中有,
各種煤炭石油燃燒的廢氣中也有,
是高溫下容易產生的。
所以有的是吃進去的,有的是吸進去的。
其實,在日常食物中出現幾率還是挺大的。
如此常見又危險的成分,國家當然不會不管。
食品安全國家標準GB 2762-2012食品污染物限量中,
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對苯並芘在食物中的含量也有上限規定(下表)。
那麼不超過這個量就是安全的嗎?
中國工程院院士,食品安全權威專家陳君石表示,
人體對少量苯並芘有代謝功能,
只要不是長期接觸,並不會有太大風險。
科學擼串
國家食品藥品監督管理總局溫馨提示:
經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。
也就是說,偶爾解個饞無傷大雅,經常擼,不推薦。
特別提供科學擼串指南,送給「無烤不歡」的小夥伴們:
盡量選擇電烤的串串來擼
碳烤因為火力分散,烤制時間長,會產生更多的苯並芘。
遠離燒烤煙霧。選擇無煙的、隔離的、上風口、遠一點……
吃肉的同時,也來點素的
烤個蒜,拼個冷盤,來盤花毛一體什麼的,特別是綠葉菜
解放味蕾釋放天性,擼串約么?