水溶性膳食纖維降低膽固醇真的有用嗎！

所謂膳食纖維是一種人體無法消化的非澱粉性多糖，包含不能被人體消化道小蘇分解吸收的纖維素，主要存在於蔬菜、水果、豆類等食物中，在消化系統中有吸收水分的作用，能增加腸道及胃裡的食物體積而曾加飽腹感，並且促進腸胃蠕動紓解便秘的情形，同時吸附腸道中的有害物質而直接通過腸道排出體外。

早期膳食纖維被當做是一種不能別人體消化的碳水化合物，膳食纖維被發現對健康有相當重要功能，與豆魚蛋類，蔬菜類，水果類，低脂乳品類，油脂與堅果子類並列為六大營養類。一般人都誤以為補充膳食纖維就是多吃蔬菜水果，事實上我們所需要補充的是全方位的膳食纖維，而不只是纖維素。

水溶性膳食纖維能降低膽固醇，膳食纖維可以分為水溶性和非水溶性水溶性就是可以溶解在水裡，進入腸道之後成為好菌的食物，會被腸道細菌發酵，轉化成琪琪和生理活性副產品益生元，可以促進腸道細菌的生長沒告訴腸道菌群生態。還可以減緩食物通過整個腸道的速度，阻止腸粘膜粘連，調理腸道。

纖維素對於排便有很大的幫助，水溶性纖維遇水膨脹能把毒素和廢物吸出體外，同時也能吸附膽固醇和膽酸，使膽固醇不會滯留體內，降低膽固醇對身體的傷害，還可以減緩葡萄糖等食物中的糖分吸收速度，避免血糖升高，避免人體持續處於高血糖的狀態增加罹患糖尿病的危險。預防糖尿病是攝取水溶性膳食纖維重要的好處之一。