小青柑可以隔夜喝嗎？隔夜小青柑普洱茶還能喝嗎？

新會柑作為中國地理標誌產品，明清時期被列為「貢品」，聲名遠大。而新會的陳皮也極為出名，所謂「一兩陳皮一兩金」，陳皮的藥理性更是被大眾所熟知。隨著柑普茶市場的火熱，新會柑也走向了新的高峰。今天，我們就來說一說火出天際的小青柑。

柑 與茶の融合

清新自然的柑香，濃郁醇和的熟普，兩者滋味融洽互補，茶湯入口既有濃郁度，又有米湯感，口裡柑香回蕩，生津不止！小巧精緻的外形，便於攜帶，又不失情趣，沖泡起來也不複雜，一次一顆，就能泡上一整天，這也是為什麼小青柑火遍大江南北的原因。但是並不是所有的小青柑都能這麼耐泡，許多茶友在購買小青柑時會被市場上琳琅滿目的小青柑弄得不知所措，不知道誰家的「小心肝」好。而且市場上小青柑的價格參差不齊，差異極大，為了選到一款好柑普確實不易。

其實好的小青柑總的說來離不開正宗的新會柑，柑還得在黃金時節採摘下來，配上好的高品質熟茶才能稱之為佳。這二者無論缺誰，都不能稱為一款好的小青柑，畢竟一分錢一分貨，所以茶友的選購小青柑時要尋找值得信賴的品牌。

小青柑の生長周期

新會柑經歷了柑花、柑胎、小青柑、二紅柑到大紅柑的生長周期。到了7月下旬至8月初，是採摘小青柑的黃金時節，這個時期的小青柑個頭小，皮較薄，味鮮爽，較濃的柑青味與熟茶滋味結合更融洽，製作出的柑普茶大小均勻，剛好一顆一泡；到8月下旬后，很多柑果略大，柑果香稍淡，填充普洱茶后近20g重，接近二紅柑，不適合一顆一泡，嚴格來說已經偏離小青柑了！

小青柑の製作過程

小青柑的製作過程也頗為講究，採摘新鮮的小青柑后輕取果蓋，開口取出果肉，填入普洱茶料，之後自然晒乾。說到晒乾裡面就大有學問了，全生曬的小青柑存放個四五年後口感更佳，柑皮轉換也更好，有利於後期轉換，但是全生曬的小青柑極易受天氣的影響，小青柑採摘的季節雨水較多，如果採摘下來的小青柑等待晒乾，卻陰雨連綿，這樣的天氣難以保證小青柑里的含水量，柑與茶都容易產生霉變狀況。

對小青柑進行低溫烘焙主要是為了短期提香，全烘焙的小青柑柑香與茶香都會失去原本的味道，但在後期轉換方面優勢較差，所以在為了保證現階段品飲和有利於後期轉換，半生曬的小青柑在傳承了傳統手工技藝的同時又結合了時代需求，把生曬與烘乾結合起來，讓「小心柑」在接受陽光浴確保柑果的活性的同時更有利於現價段品飲。

因為喜歡小青柑，所以許多茶友買回去基本上是在第一時間品飲，全生曬的小青柑味道需要時間轉換，陳放幾年會更好，但是半生曬的小青柑沖泡起來就滋味十足，喝起來正合適，所以全生曬有全生曬的好，半生曬也有其「柑剛好」的優點。

有人說，小青柑是雲南普洱茶與新會柑跨時空的融合，我很贊同這一說法，因為雲南與廣東之間隔著山河大海，普洱茶明清時也是皇家「貢茶」，與「貢品」新會柑在歷史淵源上是契合的，而普洱茶越陳越香的特點，與新會柑皮陳化后形成「陳皮」藥理性更強，更具價值的點是不謀而合的。一顆好的小青柑必定是用黃金時節採摘下的小青柑配上上好的普洱熟茶原料，這樣茶香與柑香的碰撞才能激起火花。

小青柑の沖泡

關於小青柑的沖泡，小編在這裡就附上三種沖泡方法，希望各位茶友能找到自己想要的沖泡方式。（配上視頻「食用」效果更佳）

一、整顆沖泡（滋味清淡）

將整顆完整的小青柑投入沖泡器皿，沸水沖泡，15秒出湯。這種沖泡出湯緩慢，適合喜歡滋味清淡的朋友。

二、戳孔沖泡（滋味適中）

用鋒利的茶針把小青柑周圍戳七八個孔后投入沖泡器皿，沸水沖泡，15秒出湯。這種沖泡出湯均勻，適合喜歡滋味適中的朋友。

三、掰開沖泡（滋味濃郁）

把小青柑掰成幾瓣投入沖泡器皿，沸水沖泡，快速出湯。這種沖泡出湯快猛，適合喜歡滋味濃郁的朋友。

小青柑の小知識

1、小青柑作為一款熱銷茶品，它本身也是一款快銷產品，許多茶友購買回去以後就開始飲用，但是會發現喝起來口感略躁，這是因為小青柑市場需求火爆，讓許多知名大廠有利可圖，數以百噸計的生產小青柑，但是陳年熟普的量有限，那怎麼辦呢？為了製作小青柑許多廠子都是採用的熟茶原料基本也是當年發酵的，因此購買小青柑時可以選購有品質保證的陳年熟普作為填充料的小青柑。

2、天氣漸熱，許多茶友在購買小青柑之後不知道該如何存放，甚至有人會把買到的小青柑放入冰箱存放。那小編只能說，小青柑與綠茶不同，如果放在冰箱存放，冰箱里高強度的水汽會使小青柑受潮變質，因此第一次購買小青柑的茶友把小青柑放在常溫無異味的地方就可以了。

3、有些茶友會發現有些小青柑表面會有一層白色的東西，其實青柑表面那種白色粉末狀的物質通常稱為「白霜」，在新會本地被稱為「柑油晶」。是柑普茶在製作過程中釋放出的柑油形成的結晶，柑果越好油包越豐富，柑油就越多，形成的白霜自然更豐富！如果有茶友發現白色物質，也不必驚慌。

今天分享了這麼多關於小青柑的內容，希望對於選購小青柑有所幫助。

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