常吃精米精面會引起那些營養缺乏症？

精米精面加工程度高，去除了穀皮和糊粉層等結構。

（1）穀皮中維生素主要B1非常豐富，是膳食維生素B1最主要的來源，2012年，我國中科院上海科學研究院在《國際營養學雜誌》上的新研究顯示，人體隨著體內維生素B1含量的降低，患上抑鬱症風險會顯著上升。有關調查顯示，隨著精米精面攝入的增加，30年來維生素B1攝入量大幅度下降。

（2）未經加工的穀物是維生素B2（主要存在於穀皮和糊粉層中）、維生素E（主要存在於谷胚中）等的良好來源，因此，常見精米精面也可能會造成這兩種維生素的缺乏。

（3）穀皮中的膳食纖維豐富，如果主食中粗糧比例所佔比例較小，那麼攝入的膳食纖維可能不足，從而造成便秘。因此，建議便秘人群在主食中增加粗糧的攝入，佔全天主食的1/3---1/2。