鐵鋪豆腐丨美食不風花雪月，但只在人間
多情鄉老薦野蔬，孰料珍饈城中無
那些你不知道的美景與美食
不風花雪月，但只在人間
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在鐵鋪鎮沿泥石路去往明珠山莊的路途中，會經過一條溪澗，一座古石拱橋隱身其中，茂密的灌木將其「掩護」得嚴嚴實實，仔細一看，若沒有橋邊立著的區文保點碑，和革命紅碑。很難發現這裡有一座石橋。
古橋背後是條倚街而過的溪澗，她靜靜的流淌著，一成不變的重複著她的溫柔，善良，默默無私的哺育著這裡的人們。接連的石墩橋，青石築成，是紅軍革命時期延續至今的一道風景，雖修復重建，但她至今仍巍然屹立在這條溫柔地溪澗上，古樸而典雅，飽受風雨戰爭滄桑，見證了我們革命的歷史。
鐵鋪鎮丨何家沖
在一個初冬的午後，冬日的暖陽照在身上特別舒服，這種感覺和夏天沖個涼爽的澡一樣，陽光溫柔而曖昧的撫摸著我的臉頰，微風像情人的絲髮磨蹭著我的臉龐，來來回回，天上白雲依舊悠閑的飄蕩著，路旁的野草顯得枯黃而沒有活力，時光就這麼悄無聲息的從指尖滑落，只是那些陳年往事，時不時的在我眼前晃來晃去。
鐵鋪鎮丨明珠山莊
來到這座古鎮鐵鋪去尋古遊玩，體會紅軍革命精神，去追尋那漸行漸遠的歷史背影。儘管有人說冬天的鐵鋪鎮不夠精彩，我還是迫不及待的來了，青石鋪成的古街，早已被水泥抹平了，它抹平的不是歷史，而是抹走了我的絲絲記憶。聯排的木瓦結構二層小木樓沿街而建，兩邊的木板鋪面挨挨擠擠，古街上還保持著原汁原味的老手工坊，打鐵鋪子、裁縫店、彈棉花、擀麵條、豆腐坊、字畫等。只有鐵鋪里傳來的的鏗鏘有力「叮噹叮噹」聲，還在堅守千年不變的傳承。
匠心工藝丨鐵鋪豆腐
去過鐵鋪如果不吃鐵鋪豆腐，那就像是我們信陽人不喝茶一樣。應明珠山莊王總之邀，切身體會了一次全程免費的豆腐製作過程。
匠心工藝丨鐵鋪豆腐
北方人煮豆腐，或燴或煎，或涮或炸，花樣不外如此數種而已，印象中稍為考究一些的，好象就是淮揚菜系中的「文思豆腐」，但是，那種把豆腐切成髮絲般細的手段，考究的僅僅只是刀工而已。鄙人竊以為，豆腐烹飪中最具有創造性的，莫過於羅山鐵鋪人擅長的豆腐製作工藝。
匠心工藝丨鐵鋪豆腐
明珠農業的豆腐色澤白凈、口感細膩、入口滑嫩，其製作工藝更是達到了嚴苛的地步，其豆製品製作流程為四個主要步驟：磨漿、煮漿、壓榨、成型。磨漿是將黃豆洗凈，然後放入豆漿機中攪碎，流出來的白白的豆渣漿；然後灌入水槽用水煮沸，進行人工壓榨，倒入模具即可成型。鐵鋪豆腐在羅山及周邊小有名氣，深受當地老百姓喜愛。
匠心工藝丨鐵鋪豆腐
可謂是：
鹼水點豆漿，生花水中央 ，共榮辱。
上壓簸箕，忙瓢舀，似水苦澀，扔掉。
涇渭分明，眼底喜，白結成腐，飽肚。
石磨黃豆鼓，
豆萁鍋下煮。
待漿沸卻后，
鹼點生花共榮辱。
說苦一起苦，
上壓簸箕后，
驅水結成腐。
匠心工藝丨鐵鋪豆腐
歲月就像一塊豆腐，漂亮的像一朵豆腐花，營養比得上豆腐腦，美味可口的是豆腐皮，碎了做成豆腐渣，酸了做成豆腐乳，臭了做成臭豆腐，總之我們的歲月不能浪費掉。
磨漿
煮漿
壓榨
壓榨
成型切塊