義大利「香檳」——阿斯蒂/莫斯卡托阿斯蒂微起泡葡萄酒

阿斯蒂（Asti）位於義大利皮埃蒙特（Piemonte）產區南部，生產出的甜甜的起泡酒熱銷全球，被國內人親切稱之為「小甜水」。阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次於法國香檳。皮埃蒙特產區素以「酒中之王、王者之酒」巴羅洛（Barolo）葡萄酒聞名於世，而阿斯蒂起泡酒的產量卻是巴羅洛葡萄酒的10倍。

阿斯蒂在1967年被評為DOC法定產區，在1993年晉陞為DOCG法定產區。在20世紀大部分時間裡，阿斯蒂起泡酒都被冠以「甜得令人倒胃的、窮人的香檳」的稱號，不過自1993年之後，阿斯蒂起泡酒開始了一系列的「整改運動」。酒商們釀製更具現代化風格的阿斯蒂起泡酒，減少殘餘糖分，增添更多成熟水果風味。如今，阿斯蒂起泡酒已成為全球最佳也是最可口的起泡甜酒。

阿斯蒂靠近阿爾卑斯山，地貌溝壑縱橫，土壤主要為富含鈣質的白堊土。這裡氣候為大陸性氣候，但受到一些地中海的影響，主要種植葡萄品種為莫斯卡托（Moscato）。實際上，除了釀造阿斯蒂起泡酒以外，還有另一種被稱作莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d』Asti）的微起泡酒，它成酒後瓶內壓力不得高於2.5個大氣壓（阿斯蒂葡萄酒大氣壓通常為5.5或6個），對於成酒後的莫斯卡托·阿斯蒂，最低酒精度為4.5%，不得高於6.5%，正因為莫斯卡托·阿斯蒂的酒精度更低，那就酒款中殘留的糖分更高，酒體風格上表現的更加甜美。

葡萄酒大師瑪麗•尤英-穆里根（Mary Ewing-Mulligan）曾評價道：「阿斯蒂起泡酒的風味帶有典型的白莫斯卡托葡萄風味特點，花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，足以支撐起酒中的甜味。」阿斯蒂起泡酒比較容易佐餐，是一款不錯的開胃酒，可與沙拉、辛辣的亞洲菜和聖誕布丁等搭配飲用。

莫斯卡托阿斯蒂微起泡葡萄酒（Moscato D'Asti）

品鑒筆記：它洋溢著水果的風味，酒體輕盈，如同甜美動人、魅力四射的俏皮女郎。口感清爽，儘管甘甜卻絲毫不會感到膩味，是十分適宜佐餐的開胃酒。