自製炒雜醬的雜醬面的做法

怎麼做自製炒雜醬的雜醬面好吃？學做自製炒雜醬的雜醬面需要哪些食材？家常美食網kele家老師教你輕鬆做出好吃好看的自製炒雜醬的雜醬面。

本食譜來自【kele家】老師分享的自製炒雜醬的雜醬面的做法，所屬分類：主食、麵條、拌面、午餐，需要烹飪時間：10~30分鐘，烹飪難度：切墩(初級)。

沒有炸醬不吃面成了我家的習慣，除了愛吃的碎米芽菜肉末、榨菜肉絲、就是這種雜醬了，做出了我家自己的味道！

做自製炒雜醬的雜醬面所需食材：

主料：肉末1000g，姜25g，料酒2勺，香蔥適量，黃豆醬4勺，甜麵醬2勺

自製炒雜醬的雜醬面的做法步驟：

1. 買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋里放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬

2.一直等肉末出油炒干，加入少許料酒去腥，再次炒干后加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃面的時候就不需要再放其它油了

3. 醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了

4.炒好裝在盒子里，吃面的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉（辣椒油、花椒油、味精等隨喜好添加）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬面就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！

5. 這是我做的雜醬面，看著流口水了么？

6. 好吃的雜醬面，我家的味道！

家常美食網溫馨提示：

我女兒給我提意見了，說我沒寫明用的什麼黃豆醬？我買過六月香豆瓣醬，也買過海天黃豆醬，都不錯！還有不喜歡甜麵醬的也可以不用放，多放黃豆醬就可以