茶中珍品41——錫蘭紅茶（世界三大紅茶之一，英式下午茶必備）

錫蘭紅茶出產於斯里蘭卡，是一種統稱，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音。

一、錫蘭紅茶歷史

錫蘭，斯里蘭卡共和國的舊稱。錫蘭高地紅茶與安徽祁門紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大紅茶。

斯里蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限於島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。

為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發了「錫蘭茶質量標誌」持劍獅王標誌。

該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即「錫蘭茶」，下排為Symbolofquality字樣，即 「質量標誌」之意，擁有此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。

二、錫蘭紅茶特性

1 錫蘭紅茶特點

錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般。

原葉茶

紅碎茶

2 錫蘭紅茶加工工藝

三、錫蘭紅茶品茗指南

英式下午茶的由來。

錫蘭紅茶根據口味可以分為：原味紅茶和調味紅茶（加味紅茶）。

紅茶不像綠茶，流行的飲法為調飲法，在紅茶的基礎上添加各種天然的或者人工的香料，以適應不同人群的口味需求。這種香料必須是天然無害的，如添加蘋果，檸檬等天然風味香料。

同時錫蘭紅茶又有拼配茶和非拼配茶（non-blended）之分。如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配。