五香大頭榨菜的腌制方法
腌五香大頭菜
【原料】大頭菜，5000克；
精鹽，750克；
五香粉，100克；
【製法】
大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天。
取出曬6－7成干。
用手搓一下，搓出水來，再下缸腌3天。
取出曬到6成干，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。
注意：存放時間以較久為好。
腌五香大頭菜
【原料】大頭菜，5000克；
精鹽，750克；
五香粉，100克；
【製法】
大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天。
取出曬6－7成干。
用手搓一下，搓出水來，再下缸腌3天。
取出曬到6成干，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。
注意：存放時間以較久為好。