干煸四季豆的做法

怎麼做干煸四季豆好吃？學做干煸四季豆需要哪些食材？家常美食網i粗茶淡飯1老師教你輕鬆做出好吃好看的干煸四季豆。

本食譜來自【i粗茶淡飯1】老師分享的干煸四季豆的做法，所屬分類：下飯菜、一家三口、川菜，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級)。

「干煸四季豆」是川菜中的特色菜，其味咸鮮適口，非常入味，所以贏得眾多人的青睞。這道菜也是我家的最愛，在家我也經常做，每次都特別受歡迎。這段時間菜場賣四季豆的特別多，也很便宜，還特別新鮮脆嫩，用來做這道菜口感非常好，下飯沒話說。

做干煸四季豆所需食材：

主料：四季豆400g，豬肉末50g，碎米芽菜15g

輔料：油適量，鹽2g，蔥花5g，薑末10g，蒜末10g，干辣椒2個，鮮醬油8g，老抽5g，糖1勺，料酒5g，白鬍椒粉1g

干煸四季豆的做法步驟：

1. 準備好食材：豬肉末、蔥花、薑末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

2. 四季豆洗凈后摘去兩頭的老莖，掰成段

3. 鍋里倒油，放少許鹽，開中火

4. 油熱后倒入四季豆進行煸炒，在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會，可加快成熟度

5. 直到煎制兩面起皺，帶點微焦即可盛出

6. 鍋中留油，放入肉末

7. 肉末炒至變白加入料酒、蔥姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

8. 放入芽菜炒香

9. 放入鮮醬油

10. 老抽

11. 放入糖和白鬍椒粉后翻炒片刻

12. 倒入煎好的四季豆，再把鹽撒在四季豆上翻炒均勻

13. 出鍋裝盤即可享用，非常下飯喲！

家常美食網溫馨提示：

1、四季豆一定要煎熟，否則吃后容易引起中毒2、煎制的時候要注意火候，不要煎糊了3、碎米芽菜超市或網上可以買到