黑木耳生長發育對環境條件的要求（二）

三、水分

在不同的生長發育階段，黑木耳對水分的要求不同的。菌絲生長要求段木含水量為35%-40%

，代料栽培的培養料含水量55%-60%，菌絲生長階段空氣相對濕度保持在70%左右，子實體

形成階段需要較高的水分，空氣相對濕度以90%-95%為宜，低於80%時生長遲緩。黑木耳屬

於膠質菌類，晴雨相間的天氣，有利於菌絲縱深生長蔓延，促進耳片的發育、展開。一次

降雨，可以吸收其乾重15倍的水分。天晴后，耳片強烈收縮，具有較強的抗旱能力。乾濕

交替的水分管理法是目前人工栽培黑木耳增產的有效措施。

四、空氣

黑木耳時好氣性真菌。因此，栽培場地應空氣流通，以保證菌絲生長時對氧氣的需要。若

栽培場地通風不良，則耳片不易展開，形成雞爪耳，失去商品價值。保持良好的通風條件

，還可以避免耳片霉爛和減少雜菌的感染。

五、光照

黑木耳菌絲生長階段，一般不需要光線。子實體形成階段，卻需要一定的散射光。在完全

黑暗的條件下，不易形成子實體原基。如果散射光不足，子實體生長發育則不正常，關照

強度為150Lx時，子實體色澤趨淡200-400Lx時為淡黃色，125Lx以上色趨深為正常。

六、酸鹼度

黑木耳喜微酸性條件下生長，以pH5.5-6.5為宜。