揭穿「酵素」減肥美容的謊言！

減肥太苦了，在無數個寂靜的夜晚，看著手機里的美食圖片，聽著肚子絕望的吶喊，都想嘶吼，世間假如有什麼吃了不影響健康、還能幫助不長肉的東西，該是件多麼令人神往的事情啊！於是，會「讀心術」的商家就帶來了一件「新寵」——酵素，號稱成分天然，瘦身減肥，還能增強免疫力…

酵素是啥東西？

「酵素」是日本名字，聽著還挺洋氣，其實它的中國名字就叫酶，本質即蛋白質，和智利的車厘子就是中國的櫻桃一個道理。

酵素，是對身體好處眾多的保健聖品嗎？

● 沒有一種酶是全能王

市場中對酵素的宣傳，有提到抑制高血壓、糖尿病、通便等功效。

酶並非是一種物質，而是一類物質，我們體內有成千上萬種酶，它們分工明確，各干各的活（一個蘿蔔一個坑，參與不同的化學反應），一種酶只能接待一個「客戶」（具有專一性，只對特定的化學反應起作用）。我們身體的正常運作，就是這些成千上萬的酶分工合作的作用。

沒有一種酶是身兼數職的全能王。

● 你吃進去的酵素，到最後基本都是死路一條

所有的蛋白質在吃進去之後，都要在體內經歷三道鬼門關。

第一關：酵素（酶）剛「掉」進胃裡就會遭遇胃酸攻擊，絕大多數酶此時已經扛不住了、喪失活性。

第二關：扛過第一關的酶，緊接著就遇見了蛋白質「剋星」——胃裡的胃蛋白酶，它能分解蛋白質的結構，將大個頭的蛋白質切成一小塊一小塊的。

第三關：存活下來的酶已經「遍體鱗傷」，接著進入腸道，對抗另外一大「剋星」----腸蛋白酶。腸蛋白酶的攻擊性更「猛」，可以把蛋白質切得更加支離破碎，直到變成最小的氨基酸單位才罷休，基本也就被打成灰了。

果蔬酵素，能通便、瘦身嗎？

● 迷戀「果蔬酵素」，不如多吃新鮮水果

時下最流行的酵素產品就是果蔬酵素，成分複雜，已經不僅僅單指「酶」。它的主要成分來源於發酵的蔬菜水果。就是把各種果蔬放在一起，加入糖，然後密封（給予適當的溫度濕度），這期間果蔬本身攜帶的一些細菌——乳酸菌，能分解果蔬中的蛋白質和糖分，發酵后產生多糖、有機酸、酒精、果膠、維生素、礦物質以及酶等物質。

細菌並不識貨，不論你用多麼高大上的果蔬，它們認識的只有那些被發酵的成分。也就是說，製作果蔬酵素和製作四川泡菜沒啥實質區別，只是少了鹽和辣椒而已。如果果蔬酵素能瘦身，豈不是泡菜也能了？結論是：多吃點新鮮水果蔬菜吧。

確實有人是吃酵素瘦了啊！

● 也許是添加了藥物成分

說了這麼多，肯定有寶寶要反駁，那張三李四吃酵素確實瘦了啊。是的，如果你一日三餐只吃酵素，不瘦才怪，除了會瘦還會造成蛋白質、礦物質、維生素等很多營養素的缺乏，可能會出現頭暈、乏力等癥狀。

還有人說隔壁老王就是正常三餐+酵素，也瘦了啊。這種情況下只有一種可能，隔壁老王吃的酵素里極有可能添加了含有一些導瀉、限制脂肪吸收的藥物成分，此時的酵素只是扮演了一隻披著狼皮的羊而已。

小提醒：

理想是美好的，現實是殘酷的。想用酵素減肥又不想節食的寶寶們，咱就想開點吧，瘦身秘訣只有6個字「管住嘴，邁開腿」，其他一切皆浮雲。

方霖大夫是南方醫院消化內科的主治醫師。方霖大夫每年門診診治將近5000名患者，至今獨立完成胃、腸鏡檢查和治療五萬多例。

哪些問題可以問方霖大夫

萎縮性胃炎，胃十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、克羅恩病、賁門失弛緩、胃腸息肉、胃食管反流病等問題（看看其他患者的問答）

● 療效滿意度：97%

● 態度滿意度：98%

●網上幫助患者：8609位減肥太苦了，在無數個寂靜的夜晚，看著手機里的美食圖片，聽著肚子絕望的吶喊，都想嘶吼，世間假如有什麼吃了不影響健康、還能幫助不長肉的東西，該是件多麼令人神往的事情啊！於是，會「讀心術」的商家就帶來了一件「新寵」——酵素，號稱成分天然，瘦身減肥，還能增強免疫力…

酵素是啥東西？

「酵素」是日本名字，聽著還挺洋氣，其實它的中國名字就叫酶，本質即蛋白質，和智利的車厘子就是中國的櫻桃一個道理。

酵素，是對身體好處眾多的保健聖品嗎？

● 沒有一種酶是全能王

市場中對酵素的宣傳，有提到抑制高血壓、糖尿病、通便等功效。

酶並非是一種物質，而是一類物質，我們體內有成千上萬種酶，它們分工明確，各干各的活（一個蘿蔔一個坑，參與不同的化學反應），一種酶只能接待一個「客戶」（具有專一性，只對特定的化學反應起作用）。我們身體的正常運作，就是這些成千上萬的酶分工合作的作用。

沒有一種酶是身兼數職的全能王。

● 你吃進去的酵素，到最後基本都是死路一條

所有的蛋白質在吃進去之後，都要在體內經歷三道鬼門關。

第一關：酵素（酶）剛「掉」進胃裡就會遭遇胃酸攻擊，絕大多數酶此時已經扛不住了、喪失活性。

第二關：扛過第一關的酶，緊接著就遇見了蛋白質「剋星」——胃裡的胃蛋白酶，它能分解蛋白質的結構，將大個頭的蛋白質切成一小塊一小塊的。

第三關：存活下來的酶已經「遍體鱗傷」，接著進入腸道，對抗另外一大「剋星」----腸蛋白酶。腸蛋白酶的攻擊性更「猛」，可以把蛋白質切得更加支離破碎，直到變成最小的氨基酸單位才罷休，基本也就被打成灰了。

果蔬酵素，能通便、瘦身嗎？

● 迷戀「果蔬酵素」，不如多吃新鮮水果

時下最流行的酵素產品就是果蔬酵素，成分複雜，已經不僅僅單指「酶」。它的主要成分來源於發酵的蔬菜水果。就是把各種果蔬放在一起，加入糖，然後密封（給予適當的溫度濕度），這期間果蔬本身攜帶的一些細菌——乳酸菌，能分解果蔬中的蛋白質和糖分，發酵后產生多糖、有機酸、酒精、果膠、維生素、礦物質以及酶等物質。

細菌並不識貨，不論你用多麼高大上的果蔬，它們認識的只有那些被發酵的成分。也就是說，製作果蔬酵素和製作四川泡菜沒啥實質區別，只是少了鹽和辣椒而已。如果果蔬酵素能瘦身，豈不是泡菜也能了？結論是：多吃點新鮮水果蔬菜吧。

確實有人是吃酵素瘦了啊！

● 也許是添加了藥物成分

說了這麼多，肯定有寶寶要反駁，那張三李四吃酵素確實瘦了啊。是的，如果你一日三餐只吃酵素，不瘦才怪，除了會瘦還會造成蛋白質、礦物質、維生素等很多營養素的缺乏，可能會出現頭暈、乏力等癥狀。

還有人說隔壁老王就是正常三餐+酵素，也瘦了啊。這種情況下只有一種可能，隔壁老王吃的酵素里極有可能添加了含有一些導瀉、限制脂肪吸收的藥物成分，此時的酵素只是扮演了一隻披著狼皮的羊而已。

小提醒：

理想是美好的，現實是殘酷的。想用酵素減肥又不想節食的寶寶們，咱就想開點吧，瘦身秘訣只有6個字「管住嘴，邁開腿」，其他一切皆浮雲。

方霖大夫是南方醫院消化內科的主治醫師。方霖大夫每年門診診治將近5000名患者，至今獨立完成胃、腸鏡檢查和治療五萬多例。

哪些問題可以問方霖大夫

萎縮性胃炎，胃十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、克羅恩病、賁門失弛緩、胃腸息肉、胃食管反流病等問題（看看其他患者的問答）

● 療效滿意度：97%

● 態度滿意度：98%

● 網上幫助患者：8609位