茄子尾巴能治咳嗽嗎 茄子為什麼要用鹽水泡

在日常生活中，很多人特別喜歡吃茄子。不過茄子一般需要用鹽水泡，那麼茄子為什麼要用鹽水泡？茄子泡鹽水有什麼好處？接下來和小編了解下！

茄子尾巴能治咳嗽嗎

取3個新鮮長條紫茄子從根部連(把)蒂切斷，先放入冰箱冷凍半天(要凍透)后，放入鍋中煮水，水開煮5分鐘關火，去茄蒂喝水，每日3次。

茄子把治咳嗽是什麼道理

因為茄子蒂是寒性的，有清熱的作用。

肺熱咳嗽主要表現為反覆咳嗽、咳黃痰，伴有口乾、咽痛、便秘、尿赤、身熱或伴有喘息等癥狀，舌質紅、苔薄黃或黃膩、少津、脈滑數或細數。

茄子為什麼要用鹽水泡

茄子切塊后稍微泡水能減少用油量。

茄子切塊之後很容易變黑，所以應該將切塊后的茄子放在冷水或者低濃度的鹽水中稍微浸泡一下，能夠有效避免茄子塊氧化變黑。同時因為茄子本身有熱毒，浸泡可以把毒素泡出來。浸泡水之後再用清水稍微清潔一下，這樣的操作過後再下鍋煮就能減少炒時候用油的量，只需要正常炒菜的油量就可以了。

茄子是涼性還是熱性

營養醫師介紹茄子是屬於涼性的食物，體寒或者月經期間的女性最好不要吃，在夏季茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

紅燒茄子的做法

1.準備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒

調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、干澱粉、食用油

2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

3.茄子切成滾分塊。

4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。

6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

7.炸至茄子略軟撈出。

8.將鍋中的油再次燒熱后，將茄子入油鍋復炸一次。

9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥姜蒜炒香。

10.加入調好的碗汁大火燒開。

11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。