你缺那種維生素？（維生素A、C）

作為一個營養師，第一次發點和營養有關的內容吧，不是原創，算是整理啦。維生素分為脂溶性和水溶性。脂溶性維生素是指不溶於水而溶於脂肪及有機溶劑的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。水溶性維生素（water-soluble vitamins）是能在水中溶解的一組維生素，主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。本期就說一下維生素A和維生素C吧。

維生素A

分類：

維生素A包括動物性食物來源的維生素A1、A2 兩種，是一類具有視黃醇生物活性的物質。維生素A1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，而維生素A2常存於淡水魚的肝臟中。植物來源的β-胡蘿蔔素及其他胡蘿蔔素可在人體內合成維生素A，β-胡蘿蔔素的轉換效率最高。

功能：

1.具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2.能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

3.有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。

4.預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5.促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6.有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。

7.可有助於防治脫髮。

攝入建議：

從食物分類來分有三類食物來源，通常可分為：動物性食物，如魚肝油、雞蛋等；植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果，如胡蘿蔔、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；還有一類是葯食同源的食物，如車前子、防風、紫蘇、藿香、枸杞子等。

過量反應：

成人維生素a過量的癥狀表現變化比較緩慢而持久，早期會有食慾減退，體重下降，接下來慢慢出現皮膚乾燥，脫屑，皸裂，脫髮，可能出現長骨連接處腫脹並疼痛，肝脾大，骨皮質增生，有的人會發生血鈣增高，高尿鈣等表現，甚至會出現肝硬化。

維生素c

簡介：

維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶於水，不溶於有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、鹼性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。

所以呢：檸檬水千萬不能用熱水泡，不然別指望美白了。

功能：著重講一下美容功能

一、美白功能

維生素C被女性所推崇的一個重要原因，就是它的美白功效。維生素C能抑止色素母細胞沉積，不僅可以有效預防黑斑和雀斑，還能將多餘的色素排出體外，徹底改善暗啞的膚色，令肌膚重新變得白皙明亮。因此，想變身"白雪公主"，那就多從水果蔬菜中攝取維生素C吧。

二、控油功效

每個女人都想有一張清爽的小臉，即使不施粉黛也別有一番素顏的風情。但讓大多數女性煩惱的是:臉上T區油膩黯黃，兩頰乾燥並泛紅血絲，膚色不均勻，不管多貴的粉底打上去，不到兩小時，總是化成油汪汪的一片了。其實，出現這種T區皮膚油膩癥狀，也是缺乏維生素C的表現。只要及時補充維生素C，你也可以做一個"清爽美女"。

三、排毒功效

對於職場女性來說，壓力大、工作節奏快，免疫系統不可避免地越來越差，體內的有毒物質也是越積越多，與自己漸行漸遠不僅是健康還有美麗。維生素C是天然的抗氧化劑，能有效控制細胞內的氧化反應，幫助人體快速排毒，讓肌膚永葆青春活力。

攝入推薦：

維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動物的內臟中也含有少量的維生素C。

當然啦，隨著維生素c的保健功能重視，出現了不少維生素泡騰片和咀嚼片。

缺乏病：

長期維生素C缺乏引起的營養缺乏病稱壞血病（scurvy），臨床上典型的表現為牙齦腫脹、出血，皮膚淤點、淤斑，以及全身廣泛出血為特徵。早在16世紀前後，已觀察到這種缺乏病的流行。大規模的維生素C缺乏病已少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發生。成年人中壞血病較少見，但限制飲食或長期又不吃果蔬者，常會導致維生素C缺乏病。

過量危害：

過量服用可引起不良反應：每日服1～4g，可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時尚可見泌尿繫結石、尿內草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管內溶血或凝血等，有時可導致白細胞吞噬能力降低。每日用量超過5g時，可導致溶血，重者可致命。孕婦服用大劑量時，可能產生嬰兒壞血病。

總結：維生素攝入一定要循序漸進，每日營養素應盡量保證均衡，不挑食。