維生素種類多種多樣，但缺少這種維生素會疾病纏身

維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。

維生素的種類很多，包括維生素A、B、C、D、E等。今天，小編重點講講維生素B2的作用。

維生素B2為人體必需的水溶性維生素之一，也被稱為核黃素，它與人體能量代謝密切相關，缺乏會引起很多疾病。

人體缺乏維生素B2后，早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙癢，繼而出現口腔和陰囊病變，稱「口腔生殖系統綜合征」，包括唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮炎等，嚴重影響人們的正常生活與工作。

維生素B2與體內的抗氧化防禦體系功能也有密切關係。對於老年人來說，維生素B2營養不良后也有體內抗氧化防禦體系功能減弱的表現。有研究顯示，維生素B2攝入不足與冠心病的危險因素——高同型半胱氨酸血症的發生也有關係，補充維生素B2有助於降低特定型人群血中同型半胱氨酸濃度和血壓水平。

當然，維生素B2有「三怕」

怕水：維生素B2屬於水溶性維生素，因此它會隨水流失，如淘米就會損失掉不少維生素B2，另外，很多地方愛吃的撈飯，其中的維生素B2也僅能保留約50%。

怕光：維生素B2很怕光，尤其是紫外線。牛奶中含維生素B2，所以我們平時買到的奶袋子裡邊都有一個黑塗層，這就是為了避光，所以透明玻璃瓶買的的牛奶會丟失維生素B2，最好不要選。

怕鹼：鹼是大多數維生素的天敵，維生素B2也不例外。