秋葵，你可以這麼吃！

大名叫秋葵，小名叫洋茄

內里順滑，外皮脆嫩，味道清爽，疑似青椒

秋葵在蔬菜界，就像水果界里的榴槤

有人愛死有人無感有人很反感

今天，來一道秋葵炒肉絲

主料：秋葵半斤

裡脊肉4兩

1. 秋葵洗凈，去頭，切成小段

2.裡脊肉切成絲，加少許生抽、料酒和雞精，攪拌勻之後，腌上一會兒，隨後加適量澱粉，抓勻，備用。

配料：胡蘿蔔一截，切絲（配色用）

紫薑切片（用老薑也行，但紫薑更鮮）

蒜苗一棵，切段

蒜頭兩瓣，切末；蔥白段，切末；後來我還加了一點芹菜末進去，味道更豐富了。

倒入一勺左右的生抽，半勺左右的陳醋，半小勺的白糖，加兩勺的水，攪拌勻，待用。

加了澱粉的肉絲，放到滾開的水中焯一下，撈起，放到水龍頭底下用清水來回沖洗一下，瀝干水分，備用。

熱鍋熱油，放紫薑片和胡蘿蔔絲，炒香；放秋葵進去翻炒片刻，加少許鹽，炒到斷生；倒入焯好的肉絲，翻炒勻，倒入調好的調味汁；放進蒜苗段，翻炒片刻，嘗一下鹹淡，對味道做最後的調整；最後起鍋裝盤就好了。

圖文來自 蘇三在生活