一帶一路好食材｜「液體麵包」-俄羅斯格瓦斯

上榜國家介紹：

俄羅斯聯邦（俄語：Российская Федерация，英語：The RussianFederation），通稱俄羅斯或俄國，由22個自治共和國、46個州、9個邊疆區、4個自治區、1個自治州、3個聯邦直轄市組成的聯邦共和立憲制國家。俄羅斯位於歐亞大陸北部，地跨歐亞兩大洲，國土面積為1707.54萬平方公里，是世界上面積最大的國家。

俄羅斯大部分地區處於北溫帶，氣候多樣，以溫帶大陸性氣候為主，但北極圈以北屬於寒帶氣候。溫差普遍較大，1月平均溫度為-18℃~-10℃，7月平均溫度為11-27℃。年降水量平均為150~1000毫米。西伯利亞地區緯度較高，氣候寒冷，冬季漫長，但夏季日照時間長，氣溫和濕度適宜，利於針葉林生長。

通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。

俄羅斯人常飲用的飲料有蜂蜜、格瓦斯等。俄羅斯人愛喝酒是世界聞名的，其中最重要的酒類當屬伏特加。俄羅斯人有喝茶的習慣，主要飲用紅茶。

上榜食材介紹：

「格瓦斯」最早起源於俄國，距今已有一千年的歷史。格瓦斯是俄羅斯飲食文化的靈魂，在當時的俄羅斯社會，從沙皇到農民，不分貴賤，人皆享用，成為他們生活中不可或缺的飲品。有資料記載，當時的俄羅斯貴族遠赴他們神往的上流社會巴黎旅遊居住時，竟因為當地沒有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯（俄語、烏克蘭語：квас，「發酵」的意思；波蘭語：kwaschlebowy，「以麵包發酵」的意思；立陶宛語：gira；愛沙尼亞語：kali）是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用麵包干發酵釀製而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香。

由於其酒精含量只有1%左右，兒童也可以飲用，是很受大眾歡迎的軟飲料。在中國哈爾濱，吉林，新疆的伊犁，塔城，烏魯木齊也比較流行。在俄國城市，格瓦斯也可以指紅茶菌。

上榜理由：

酸甜適度 口感清香