【原料】

鮮魚骨（草魚、鯉魚、鯽魚都可以）500g，帶皮五花肉25g，薑片10g，胡椒粉、鹽根據口味適量加入。

【做法】

1、魚骨洗凈切塊，五花肉切片；

2、鍋熱放五花肉翻炒，待有油炒出，放入魚骨和薑片，煎金黃色，倒入開水，大火燒沸，撇去浮沫；轉中火燉煮20分鐘以上，加鹽、胡椒粉調味，即成。

【提示】

1、魚骨要煎透，熬出來的湯味才醇厚。

2、加五花肉的目的是去腥增肥的目的。

3、要濃白湯大火燉煮，清澈湯小伙燉煮。