每天一蔬菜,西葫蘆的營養價值及注意事項
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西葫蘆西葫蘆別名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜,為葫蘆科南瓜屬,一年生草質藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。
西葫蘆性寒、味甘,入肺、胃、腎經。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
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西葫蘆能量低,與動物性高熱能食物搭配食用,符合營養科學的原則。引起含有丙醇二酸、高鉀低鈉,所以對高血壓、冠心病、肥胖症等患者有益。
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注意事項:
脾胃虛寒的人不宜吃。
西葫蘆不宜生吃,烹飪時不要煮得太爛,以免養分流失。
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